油麦菜应该怎么炒好吃？
1、主料：油麦菜。
2、辅料：豆豉鲮鱼、大蒜。
3、调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。
4、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。
5、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘。
6、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
清炒油麦菜做法？
清炒油麦菜
一、材料：
主料：油麦菜150g；
辅料：油1茶匙、盐半勺、味精少许、蒜子两个
二、制作：
1、油麦菜泡一下水，大约十五分钟左右，后在放在篮子里面，稍微沥一下水！
2、随后将蒜子剥皮洗干净后在切成蒜末。
3、锅中加入一茶匙的食用油，加入油麦菜，稍微翻炒一下，至微微出水，随后加入半勺盐！随后加入味精，翻炒一下，让调味料和菜融在一起，翻拌均匀。最后加入蒜子炝一下即可盛盘。
小贴士
炒油麦菜的时间不易过长。油温度适宜。
炒油麦菜用焯水吗
油麦菜炒之前要先焯水。
油麦菜焯水也要讲究方法，锅里烧水，水烧开后将油麦菜快速焯水1分钟就捞起，焯水时间不能太长，否则油麦菜就会变色，而且吃起来也就变得软趴趴的，不脆嫩。焯水后的油麦菜还可以直接用来凉拌，也是非常好吃的。
焯水后的油麦菜除了能够去除苦味，还能保持叶片的鲜亮嫩绿，所以这一步是不可以少的。
油麦菜炒鸡蛋中毒吗
油麦菜可以和鸡蛋一起炒着吃，没有毒副作用，而且还非常有营养，荤素搭配合理，下面介绍下制作方法：
1、油麦菜和葱，洗净，葱蒜切成末，鸡蛋打散待用。
2、锅中放水煮开，把油麦菜放进开水中,用筷子来来回搅拌，1-2分钟把菜捞出，切碎。
3、锅烧热，放油，放入鸡蛋炒熟盛出。锅再次烧热放适量油，花椒冒烟后放入葱蒜末，放入油麦菜翻炒，放入鸡蛋翻炒，放适量酱油，醋，盐继续翻炒，关火。
豆豉鲮鱼炒油麦菜怎么做
主料：油麦菜500克、鲮鱼罐头100克；调料：植物油15克、盐3克、姜5克、蒜米5克、味精2克、淀粉5克、香油10克。
步骤：
1、 油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用；
2、 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出；
3、 另起锅加油烧，爆香姜蒜末，加入豆豉、鲮鱼肉、精盐、味精、炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加尾油即可。
注意：家庭做法油麦菜可以不氽水，但是油麦菜必须处理的小一点，起锅油要稍微多一点。 在爆料头的时候，豆豉不要先下锅，因为豆豉不能炒久，时间长了会有苦涩的味道。
清炒油麦菜的热量是多少
清炒油麦菜的热量（以100克可食部分计）是54大卡（225千焦），单位热量较低。每100克清炒油麦菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
炒：炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
清炒油麦菜做法：
1、油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2、葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3、锅中放油
怎么做清炒油麦菜窍门
1、准备食材：油麦菜、蒜、植物油、盐、鸡粉。
2、油麦菜洗净切段。
3、蒜切末。
4、锅热放油，将蒜末炒香。
5、放入油麦菜大火翻炒两分钟。
6、加盐、鸡粉翻炒均匀即可。
炒油麦菜怎么切
切成段即可。用料：油麦菜3棵、蒜末、盐、鸡精、淀粉。
1、油麦菜掰开洗净，将其切成段。
2、准备蒜末一小盘。
3、锅中放油，倒入一半蒜末炒香。
4、下油麦菜翻炒。
5、翻炒至断生后加盐鸡精调味。
6、倒入剩下的蒜末再翻炒几下。
7、最后用水淀粉勾芡翻炒几下即可。
炒油麦菜怎么做好吃
炒油麦菜做法：
1、准备材料：油麦菜5颗、大蒜2个。
2、油麦菜洗净。
3、锅中下油烧热，放蒜瓣微煎。
4、倒菜后，大火翻炒。
5、炒熟后装盘即可。
油麦菜：
油麦菜，菊科莴苣属植物。油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的头，叶细长平展，笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温为20~25℃，中国有分布。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1。4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1。8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
怎么炒油麦菜
1、把姜、蒜、辣椒切好。
2、锅里油热炒姜、蒜、辣椒。
3、再倒入油麦菜，炒熟放盐或味精调味，即可出锅。
油麦菜怎么炒好吃做法
油麦菜可做成蒜蓉油麦菜、豆豉油麦菜、清炒油麦菜等食用。以蒜蓉油麦菜为例，共分为2步。以下是制作蒜蓉油麦菜的详细步骤：
操作/步骤
1
处理食材
油麦菜掰开洗净，用手掰成段，大蒜切碎。
2
翻炒
锅热倒油，下入大蒜炒香，下入油麦菜、盐、鸡精翻炒至断生即可。
总结：以上就是关于油麦菜怎么炒好吃做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
油麦菜怎么炒
用料：油麦菜５００克、蒜１个、姜２块、辣椒１个。１、姜蒜辣椒和油麦菜切好。
２、倒入油热锅，炒姜蒜等。
３、倒入油麦菜炒熟放盐和味精即可出锅。
