北京涮羊肉汤底做法？
北京涮羊肉汤底的做法有多种，以下为您介绍其中两种：
方法一：
提前一小时用一小碗温水将花椒、大料、大枣、干香菇泡好，泡出的水和配料备用。
火锅中放入纯净水，加入一茶匙甜米酒，再放入泡好的调料水及配料。
锅里的汤开始冒气但没沸腾之前，把香葱结、枸杞、紫菜还有少许盐放入锅里煮开。注意盐要少放，比正常喝的汤要淡，有点咸味即可。
开锅后，放入4茶匙纯牛奶搅匀，然后就可以开始涮羊肉了。
方法二：
锅中添入矿泉水，放入大葱、生姜、紫菜、海米、枸杞、白芷、大枣和香菇，烧开后即可。
请注意，涮羊肉汤底的选择多种多样，以上只是其中的两种做法。不同的做法可能使用的配料和口味略有不同，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，涮羊肉的精髓在于汤和肉的结合，所以选择优质的羊肉也是非常重要的。在涮羊肉时，一定要用滚沸的水，小火煮熟的肉才能吃到肉的鲜美。
老北京涮羊肉清汤锅底做法？
老北京涮羊肉是羊肉美食中的一种，在北京等地极受欢迎。那么，老北京涮羊肉锅底的做法是什么呢？
首先要将适量的海米和紫菜放入清水中泡发，然后取出清洗干净并放入锅中，再加入适量的葱姜和盐，加入开水，煮开锅底就做好了。
碗中加入适量的温开水和花生酱，再加入生抽、腐乳、糖、韭菜酱、虾油和料酒，搅拌均匀调料就做好了。
最后将羊肉放入火锅中涮熟，然后取出蘸着调料食用就可以啦，简单又美味。
涮羊肉的锅底汤怎么弄
清汤锅底：
材料：羊肉片适量、白萝卜适量、火腿片适量、姜适量、香菜适量、黄酒适量、花椒适量、八角适量、葱适量、白胡椒粉适量。
做法：
1、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开；
2、其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用；
3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
涮羊肉锅底怎么做
家庭自用涮羊肉锅底制作方法：
食材：
主料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克。
辅料：泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻酱小半碗、小葱一颗、大葱一段、油适量、盐适量。
锅底制作步骤：
1、大葱切成段、泡姜切成厚片；
2、土豆去皮切成厚片，用清水浸泡，备用；
3、泡发海带、粉条、木耳，留作备用；
4、芝麻酱里加入少许盐，加入凉白开搅拌均匀，加入少许葱花；
5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒炒香；
6、加入泡姜、泡蒜炒香；
7、加入适量水，加入大葱、红枣、枸杞、盐并煮沸；
8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味，家用自涮火锅锅底制作完成。
注意事项：
没有辣豆瓣可以使用豆瓣酱代替，熬制汤汁时间尽量长，方便入味。
天冷 周末家里涮羊肉，请问那种铜锅羊肉的锅底怎么做
- 天冷 周末家里涮羊肉，请问那种铜锅羊肉的锅底怎么做
- 涮羊肉的锅底需要害敞愤缎莅等缝劝俯滑的东西，主料：羊肉辅料：白菜 粉丝 虾米 韭菜花 腐乳(红) 香菜 醋 食盐 味精 酱油1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。4、最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用
