蛋撻做法步骤？
食材明细
低筋面粉、高筋面粉、淡奶油、牛奶、炼奶、低筋面粉、蛋黄、黄油、水。
1、准备蛋挞皮的材料。
2、将高粉15克、低粉120克、水70克混合揉成光滑的面团。
3、将20克黄油揉进面里醒20分钟。
4、将90克黄油用保鲜膜包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点，放入冰箱冷藏。
5、将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。擀好的面片，其宽度和黄油片的宽度一致，长度是黄油片长度的三倍，将黄油片从冰箱取出撕去保鲜膜放在面片中间。
6、将两侧的面片折过来包住黄油片。
7、将底端捏死，从捏死的底端用手掌由下至上按压面片，按压到上面时，将这一头也捏死。
8、将面片擀长。
9、像叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
10、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，放冰箱冷藏20分钟。
11、取出面片，将面片擀长。
12、再次将面片三折。
13、三折好的面片擀开成长方形。
14、将面片从较长的这一边开始卷起来。
15、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
16、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
17、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。
18、用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置20分钟。
19、取两个鸡蛋的蛋黄备用。
20、90克淡奶油与70克牛奶混合，加入细砂糖30克、炼乳7克，加热搅拌至砂糖溶化。
21、冷却至不烫手时，加入7克低筋面粉，搅拌均匀。
22、然后加入蛋黄，搅拌均匀。
23、将搅拌均匀的挞水过筛。
24、将蛋挞水注入蛋挞模中，7分满即可。
25、蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即可。
蛋挞制作的做法？
回答如下：蛋挞是一种非常受欢迎的葡式甜点，以下是蛋挞的制作方法：
材料：
– 蛋挞皮：面粉200克、黄油100克、水60毫升、盐1克、糖20克；
– 蛋液：鸡蛋3个、淡奶油150毫升、细砂糖50克、香草精少许。
步骤：
1. 将面粉、盐和糖混合在一起，加入黄油，用叉子或手指搓成沙粒状，然后加入水，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 取出面团，擀成薄片，用模具切出小圆片，放入蛋挞模具中。
3. 将鸡蛋、淡奶油、细砂糖和香草精混合在一起，搅拌均匀。
4. 将蛋液倒入蛋挞皮中，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到蛋液凝固，蛋挞皮变成金黄色即可。
5. 取出蛋挞模具，将蛋挞放在网架上，稍微冷却一下，就可以享用美味的蛋挞啦！
温馨提示：
– 做蛋挞皮时，面团要揉到光滑，且要保证黄油和面粉充分混合，否则会影响蛋挞的口感。
– 烤蛋挞时，可以把蛋液过滤一下，这样可以让蛋挞更加细腻。如果蛋液在烤的过程中出现起泡，可以在烤箱门上轻轻地敲一下，让起泡的蛋液平均分布在蛋挞中。
– 可以根据自己的口味加入一些其他的馅料，比如水果等，这样可以让蛋挞更加美味多样化。
没有烤箱怎么做蛋挞
没有烤箱怎么做蛋挞，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
80毫升的水加入两勺白糖化开，加入一个打散的鸡蛋备用。
65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合，慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌。
加入一勺色拉油，揉成光滑的面团，放入模具中，倒入调好的挞液，中火蒸十分钟。
关火焖两分钟，晾凉脱膜，配上自己喜欢的水果即可。
温馨提示：澄粉就是小麦淀粉，如果没有可用玉米淀粉代替，但是口感没那么好。
葡式蛋挞怎么做窍门
准备好原料，面粉和糖，盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉，倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟，将淡奶油，牛奶，白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。倒入蛋黄。筛入低筋面粉，搅拌均匀。过筛后就是蛋挞水。将塔皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水，七分满即可。装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。
肯德基的蛋挞是怎么做出来的
食材明细：塔皮：中筋粉70克，奶油60克，奶酪30克。塔馅：牛奶150克，一个全蛋，糖30克。
方法步骤：
1、做塔皮，把3种材料放一盆里，用一只手搓揉至匀，没有残留奶油和奶酪块即可。分6个小团，直接在6蛋塔模中捏出塔皮形状。
2、做塔馅，牛奶加糖，稍加热，搅动，至糖化，蛋打散，加入，一起过筛。分入6个蛋挞模里。
3、190度烤20分钟。完成。塔皮热时很酥，要凉后再脱模，否则容易碰裂塔皮。
肯德基的紫薯蛋挞怎么做的啊
用料：蛋挞皮8个、紫薯3个、牛奶70g、炼乳85g、蛋黄2个、低筋面粉9g、糖25g。
步骤：
1、先将紫薯洗净切好后再蒸，放一边备用；
2、将牛奶、糖、炼乳倒入容器中搅拌均匀，隔水加热，直至糖融化；
3、蛋清和蛋黄分离；
4、将蛋黄放入牛奶混合物中搅拌均匀，再放入低筋面粉；
5、有香草精和朗姆酒滴上几滴提香；
6、搅拌均匀后过滤，将蛋挞皮拿出，放入紫薯，将蛋挞水倒入；
7、放入烤箱，200度，25分钟。看看表面焦了就可以了，不喜欢焦面的可以少烤几分钟。
怎么简单做蛋挞好吃
1、根据食材的种类和分量，备好食材。
2、打入鸡蛋，加入牛奶100毫升。
3、加入白砂糖，搅拌均匀。
4、将蛋奶液过滤，口感会更顺滑。
5、将蛋挞液倒入蛋挞皮，九分高即可。
6、蛋挞液倒完啦，预热烤箱。
7、200度，烤20分钟即可。
好吃蛋挞怎么做
1、将鸡蛋打入锅中，锅中倒入牛奶并加热，加入糖、淡奶。
2、将鸡蛋液加入牛奶中搅拌均匀后加三花、炼乳搅拌均匀。
3、倒入准备好的模具中，放进烤箱，设置上210度，下220度，烘烤22分钟，取出即可。
蛋挞怎么做 快来看看吧
1、倒入低筋面粉150克，倒入凉水75克，放入黄油20克，揉成面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时。
2、从冰箱中取出，用擀面杖擀薄，涂抹黄油卷起，包上保鲜膜，冰箱冷藏半小时。
3、从冰箱取出后切成几个一厘米的面团，放入模具中，用手指按压，使其中间薄较，外缘比模具稍高。
4、向碗中放入鸡蛋，打发鸡蛋，倒入100克牛奶，放入15克细砂糖，搅拌过筛。将模具放入烤盘中，向其中倒入蛋挞液，要求八分满，放入烤箱210度烤15分钟。
做蛋挞剩下的蛋液怎么处理
1、可以作蛋白类的点心，比如天使蛋糕、手指饼干、芝麻瓦片饼等。
2、可以做蛋松，简单还好吃。
3、美容，它对皮肤特别好，和牛奶一起使，可以让皮肤更加湿润，可以放在汤里一起煮。
4、如果剩余很多蛋清，可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器（或是小蛋糕模之类的）的话更好了，将蛋清一个一个独立装起来，放进冰箱冷冻，用的时候，想用几个就取出几个来，十分方便。冷冻的蛋清，用之前提前拿到冷藏室，待解冻后再用就可以了。
蛋挞汁怎么做
主料：蛋黄300克。
辅料：白糖200克，牛奶600克，淡奶油300克。
做法：
1、牛奶加糖，拌到糖化（最好是隔水加热到糖化，边加热，边搅拌）；
2、加入打散的蛋黄，拌匀；
3、加入淡奶油拌匀。（有条件的话，最好过筛，这样就成了。）
蛋挞里的蛋浆是怎么做的啊
主料：植物性鲜奶油200克、牛奶160毫升、糖1大勺、炼乳4大勺、蛋黄4个。
1、将植物性鲜奶油、牛奶、炼乳、糖全部放到锅里，用小火煮到冒泡；
2、冒泡后盛入碗里，放凉备用；
3、将蛋黄打散加入，搅打均匀即可。
