活虾冷冻后怎么全空了？
原因有:皮皮虾本身肉质较少,一旦经过冰冻、解冻过程,肉质会随着冰水流出体外,导致皮皮虾只剩下一个空壳。
冻皮皮虾怎么全是空的？
皮皮虾空壳大多数情况下是因为不新鲜导致的，同时还会发现皮皮虾会呈现黑色、暗淡等现象。这类皮皮虾是比较软和的，肉质较松，很容易就造成空壳。
皮皮虾的肉质本身就是比较少的，一旦经过冷冻后解冻，它的肉质就会随着解冻后的水流出壳外，剩余的肉质松软后，变得更加不紧致，从而就会导致皮皮虾变成空壳。
其次，皮皮虾在经过蒸之后也很容易变成空壳，不断的水蒸会导致皮皮虾的肉质变得更加紧致，也就会造成空壳。反之，个头比较大且肉质饱满的皮皮虾一般都是不会空壳的。
为什么有的海鲜冷冻会空？
有的海鲜冷冻是会空的，如梭子蟹、皮皮虾等等，就说梭子蟹吧，梭子蟹冷冻时间长了，它的蟹肉会变硬水份析出的现象，等到解冻后，其蟹肉组织会发生肉质软烂，减少的现象，所以就会有空的现象，我一般都是买新鲜的活的梭子蟹，吃多少买多少，一般不冻的。
