怎样做凉拌米线凉拌米线是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它以米线为主料，搭配各种配料和调料，口感丰富，味道鲜美。下面将从选材、行为步骤及所需材料等方面进行详细划重点，并通过表格形式清晰展示。
一、凉拌米线的制作要点
1.米线的选择：建议选用干米线，煮后爽滑有弹性，不易断。
2.配菜搭配：可根据个人口味选择蔬菜、豆制品、肉类等，增加口感层次。
3.调味关键：酱汁是凉拌米线的灵魂，需要根据口味调配，常见的有酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等。
4.口感调整：可以根据喜好加入花生碎、香菜、葱花等提升风味。
二、所需材料与行为步骤
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干米线200g |
| 配菜 | 黄瓜丝50g、胡萝卜丝30g、豆芽50g、熟鸡蛋1个（切片） |
| 调料 | 生抽2勺、香醋1勺、蒜末1勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、白糖0.5勺、盐适量、香油1小勺 |
| 辅料 | 花生碎、香菜、葱花（可选） |
三、具体行为步骤
1.准备米线
将干米线放入沸水中煮至透明、软而不硬，捞出后过冷水，沥干备用。
2.处理配菜
黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽洗净，鸡蛋煮熟后切片，准备好所有配菜。
3.调制酱汁
在碗中依次加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻酱、白糖、盐和香油，搅拌均匀，根据口味调整。
4.混合食材
将煮好的米线放入大碗中，加入所有配菜，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5.装盘与点缀
拌匀后盛入盘中，撒上花生碎、香菜和葱花即可食用。
四、小贴士
-米线煮的时刻不宜过长，否则容易变软无嚼劲。
-酱汁可根据个人口味增减辣度或酸度。
-可提前做好酱汁，冷藏保存，方便下次使用。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以轻松做出一碗美味又解暑的凉拌米线了。既简单又健壮，非常适合家庭日常食用。
