在炎炎夏日，吃上一碗自制的红薯粉皮，真的是比凉皮还要爽口、软滑！许多人可能只知道在外面吃粉皮，却不知道它的制作经过其实非常简单。想知道粉皮怎么做吗？下面就让我来分享一下在家制作红薯粉皮的详细步骤吧。
准备食材，简单又实用
开门见山说，我们需要准备一些必备的食材。制作粉皮的主要材料是红薯淀粉，别忘了准备清水、盐、食用碱面。而在调味时，黄瓜、香菜、蒜泥、凉开水、生抽、米醋、香油、芥末油和辣椒油也是不可或缺的哦。准备好这些之后，就可以开始我们的制作之旅了。
混合淀粉，静置等待
第一步，我们将一碗红薯淀粉倒入大碗中，再用同样大致的碗加入1.5倍的清水，搅拌均匀。为什么要让淀粉和水混合得这么细腻呢？这样做出的粉皮才会光滑、嫩滑！搅拌好后，静置10分钟，等待那些小疙瘩完全溶解。这个经过中，你是否也在想：这样的操作真的是会变成粉皮吗？
过滤杂质，确保细腻
接着，我们需要用过滤网将搅拌好的淀粉水过滤一次，将杂质去掉。这个步骤虽然麻烦，但能确保最终做出的粉皮更加细腻可口。过滤完后，记得加入一勺盐和一勺食用碱面，再次搅拌均匀。盐和碱面不仅能增味，还能让粉皮更加筋道，你有没有发现这其中的门道呢？
蒸制粉皮，火候掌握
把处理好的淀粉水分成小碗，舀入蒸盘中，准备蒸制。在这儿，要强调一下：蒸的火候很重要，火太小会导致粉皮裂开哦！水开后，蒸大概6秒钟，看到淀粉液变色且不粘手的时候，就可以取出放入凉水中冷却。这个经过中，蒸出来的粉皮是透明的，看起来特别诱人，对吧？
调味享用，美味即成
最终，等所有粉皮蒸好后，我们可以开始调味了。用刀把粉皮切成条状，加入切好的黄瓜丝和香菜，调入蒜水、生抽、米醋，最终再加点辣椒油搅拌均匀，这样一碗鲜美的红薯粉皮就完成了！是不是感觉非常简单呢？
自制的红薯粉皮嫩滑爽口，完全能让你回味无穷。这样的行为你是不是也想试试呢？快来动手，和家人一起来享用这份美味吧！
