大家最常吃的主食除了米饭，就数馒头和面条了吧？我特别喜欢吃面条，细细长长的面条不仅味美，寓意也好。记得小时候，每次考试前，妈妈都会给我做面条加上两个荷包蛋，寓意吃了这碗面可以考一百分，图个好彩头。现在出去和朋友吃饭，主食我也经常会点一人一份面条，取其常（长）来常（长）往之意。平时我家也经常做面条吃，面条的吃法很多，常见的就是各种汤面、拌面、凉面、烩面、炒面等。我最爱吃的就是炒面了。去超市买宽粗面条，炒刀削面应该是山西大同地区特别有名的面食之一，当然啦，说山西的刀削面也是没有问题的，因为山西很多地方都会做。味道有些略微的不同，但是都很好吃，这也是山西面食为什么会出名的原因吧。
自己在家做呢，不必说每次都自己和面，然后削刀面。那样对于在外上班的人来说过于麻烦，今天我们直接从超市买来的那种袋装的刀削面炒一个，一起看一看吧。
我们起过热水，水开之后下入面条。煮熟后捞出洗个凉水澡。
起锅烧油，油热之后放入小米椒蒜片儿。放入肉片煸炒至肉变色。加入料酒，加入一勺老抽，翻炒均匀。
接着下入土豆块，加入蒜苔段。翻炒均匀。煸炒至六七分熟，我们加入食用盐。加入两勺生抽，加入番茄炒至软烂，接着放入一些白菜叶或者自己喜欢的其他绿色蔬菜，再放入一勺蚝油，一勺鸡精。放一勺白糖，翻炒均匀。
加入面条翻炒均匀就可以出锅盛盘了，这道好吃的，大功告成了，荤素搭配有主食，有肉。有蔬菜，营养美味又好吃，尝试着做一下吧。1、炒面用的面条一定要提前煮熟，然后抹上植物油，这样面条才不会粘在一起。
2、根据您个人的喜好，可以换成任意青菜。3、炒面的时候应筷子代替锅铲更方便。如果上面的做法，你还不满意，请回复下面的关键词 将获取十几种做法
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