继续与大家分享一周早餐系列~明天是周日，休息在家。可以照着食谱囤一些食材或者把提前比较费时间的主食做出来。这样，未来一周工作日、上学日的早餐就方便省事多了。偶尔犯懒多睡一会儿也不用担心~星期一红糖开花馒头+红油萝卜丝+黄瓜蛋花汤红糖开花馒头休息日，在家蒸一锅红糖开花馒头，早上吃的时候热两个就可以，非常方便。这样做好的馒头，枣香与红糖融合在一起，香甜松软，毫不夸张的说，比点心还要好吃。另外，这种方法也很简单，只要发酵一次就可以，馒头也不需要特别费心去揉搓。从和面揉面到发酵蒸制，全程一个多小时就可以了。
具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉也就是中筋面粉500克、红糖80克、水250毫升左右，耐高糖酵母粉5克。第二步：把水烧开，倒到红糖中搅拌至红糖融化，然后静置放凉。第三步：把红枣提前清洗干净，然后去核，切成小丁，如图。第四步：把红糖水、面粉、耐高糖酵母粉一起放到厨师机桶内，如图。第五步：选择3档，揉5-6分钟。馒头的面团要求不高，只要揉光滑就可以了。
第六步：把揉好的面团取出，这里不用发酵。直接放上红枣丁继续用手开始揉面。红枣丁不要一次都用完，留一点点最后装饰用。第七步：如图，揉至红枣丁与面团充分融合就可以了。第八步：将面团分成3等份，如图。第九步：搓成三个长度相等的条，如图。第十步：将三条面合在一起，再搓圆一些。第十一步：不要用刀切，用手拧成一个一个大小相等的小面团，收口朝上放置，如图。不用揉，就这样就可以。
第十二步：蒸笼或者蒸盘中铺一点油纸，然后把一个一个小面剂子放在上面，如图。然后再把剩下的红枣丁放在上面点缀。接下来，把整盘馒头放到蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，发酵1个小时。第十三步：发酵时间到了后，开始蒸制。如果是蒸箱的话，选择蒸汽功能，蒸25分钟。如果是蒸锅的话，开中火蒸至上汽后，再蒸20分钟左右。蒸好后不要急着揭盖取出，焖3分钟左右再取出。如图，蒸好的样子。第十四步：趁热开动吧，真的是又香又甜，特别好吃。多说几句1、酵母粉有两种，一种是普通酵母，一种是耐高糖酵母。通常情况下，普通酵母对糖的耐受度在7%左右，耐高糖酵母对糖的耐受度在30%以内。这款开花馒头，咱们用的糖的量比较大，所以，酵母要选择耐高糖的。一般在卖普通酵母的地方就有耐高糖酵母，在酵母的包装袋上会写明“耐高糖”三个字，大家可以去找找看。2、这款馒头，是将三块面团合在一起，然后拧成小面剂子，蒸的时候就自然裂开缝了。所以，千万别像普通馒头那样，把它揉圆哦。红油萝卜丝这是很简单的一道小菜，把白萝卜切一切、拌一拌就可以了，省事好做，几步就可以上桌。
具体制作方法第一步：准备食材。白萝卜半根、辣椒粉适量、香葱适量、香菜适量。第二步：把白萝卜去皮后擦成丝，如图。第三步：把白萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、2勺白糖拌匀，腌制20分钟左右。第四步：如图，腌好后盆底会有很多汤。第五步：把腌出来的水用手攥干，如图。
第六步：往萝卜丝中放入1勺辣椒粉、少许白芝麻。第七步：浇一勺热油，如图。第八步：把香葱末、香菜段放入盆中，最后放入半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、1勺香油拌匀。第九步：装盘上桌吧。多说几句1、把白萝卜丝用盐和糖腌一下，然后攥干水分，可以很好的去除生萝卜味。所以，这一步大家一定不要省略掉。2、辣椒的量随自己的口味来放，喜欢也可以多放一点。黄瓜蛋花汤黄瓜蛋花汤，全程制作不过10分钟，非常省事。饭前喝一碗，鲜美可口。
具体制作方法第一步：准备食材。黄瓜1根、鸡蛋2个。第二步：黄瓜清洗干净，斜刀切成段，如图。第三步：如图，将黄瓜切成薄片。第四步：鸡蛋打散，往碗中放入10毫升凉水，然后搅拌均匀备用。（往蛋液中倒入少许凉水搅拌均匀，可以让做好的蛋花儿汤又薄又散。）
第五步：取一只空碗，放入2勺淀粉，再倒入少许清水，搅拌成水淀粉备用。第六步：锅中倒入一大碗清水，然后放入黄瓜片，大火煮开。第七步：转小火，用勺将锅里的汤转动起来，然后沿着锅边把蛋液缓缓的倒入锅中，如图。再放入1勺盐，少许鸡精调味，接下来将水淀粉倒入锅中，再次烧开后关火，淋上几滴香油。第八步：盛出开动吧。多说几句：1、可以随自己的口味撒一些香菜，口感更好哦。
星期二懒人版葱花发面饼+快速版酸辣豆花懒人版葱花发面饼提前一晚，把面团用筷子搅好，然后放到冰箱，冷藏发酵一晚，每二天早晨，拿出来搅一搅，加上一把葱花搅匀就可以上锅烙了。全程不用和面、揉面，也不用弄脏手。烙好的葱花饼，非常的软，吃起来葱花浓郁，非常美味。
食材：普通面粉500克、酵母粉5克、小葱适量、盐1克具体制作方法第一步：把面粉、酵母粉放入盆中，如图。第二步：往盆中倒入280毫升左右的清水，注意水温不要超过40度，水可以分次倒入哦。第三步：用筷子搅成比较软、湿润的面团，如图。第四步：盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏发酵一晚。如图，这是发酵好的样子，体积是原来面团的2倍大小，闻着有一些酸味。第五步：用筷子搅拌一下，给面团排气，如图。
第六步：把切好的葱花、盐放入面团中，如图。第七步：再次搅匀，如图。第八步：开始烙饼。往电饼铛底盘中薄薄的抹一层食用油，然后开中火加热，用勺子取适量的面团放入电饼铛中，再在面团上撒一些熟白芝麻，然后盖好盖子，加热5分钟左右。第九步：如图，饼烙好的样子。多说几句1、烙饼的时间根本饼的大小和厚度来决定哦。2、也可以直接烙一张大饼，出锅后切成小块。快手版懒人豆花这样做好的豆花嫩滑开胃，夹杂着酥香的花生，每一口都特别鲜美。方法简单，10分钟搞定。
具体制作方法第一步：准备食材。内脂豆腐1盒、花生米适量、小葱适量。第二步：把花生米放入锅中炸熟炸酥，然后控油捞出备用。（这一步可以提前做，也可以用现成的油炸花生米来代替。）第三步：把内脂豆腐取出，用刀划碎。（大小随意。）第四步：取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精、少许水搅拌均匀，调成酸辣碗汁备用。（胡椒粉和醋的量随自己的口味来放。）
第五步：锅中倒入适量的水，然后把内脂豆腐放入锅中煮沸。第六步：把碗汁倒入锅中搅拌均匀，再次煮沸后即可关火，最后淋上少许香油。第七步：盛出，撒上少许油炸花生米和香葱碎即可上桌。多说几句：除了放一些油炸花生米，还可以放一些油酥黄豆或者麻花碎什么的，吃起来口感更好。
星期三酸汤馄饨+西红柿厚蛋烧酸汤馄饨平时休息的时候，也可以在家包一些馄饨，冷冻保存在冰箱里，吃的时候拿出来煮一下就可以了。酸汤馄饨，非常开胃的一道家常主食。吃到嘴里酸爽滑溜，非常开胃。
具体制作方法第一步：准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量。第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀。馅就拌好了。（也可以往馅里放一些喜欢吃的菜，荤素搭配更健康。）第三步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。将馄饨皮两个角对折。然后将馄饨边朝中间捏紧，一个馄饨就包好了。第四步：所有馄饨包好的样子。
第五步：往装馄饨的碗中先放入2勺陈醋、1勺生抽、少许香油、少许鸡精、少许紫菜备用。第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。第七步：先往碗中盛2勺馄饨汤，将所有调味料都搅拌匀。然后将馄饨盛入碗中，再放入少许辣椒油，香菜末即可开动。西红柿厚蛋烧西红柿与鸡蛋，不光可以炒，还可以这样吃。这样做好的鸡蛋与西红柿完整的融合在一起，营养搭配的同时，又让口感变得更加丰富。制作很简单，十分钟就可以搞定，是非常值得推荐的早餐鸡蛋吃法。
具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）第二步：把西红柿切成碎丁。第三步：鸡蛋打散，如图。
第四步：把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。第五步：往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热。然后，将三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。第六步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）第七步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。第八步：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，如图。
第九步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。第十步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）第十一步：做好后取出切块即可食用。多说几句：1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。
星期四杂蔬早餐饼+南瓜粥杂蔬早餐饼这款饼做法很简单，只需要把胡萝卜、西兰花切成末，然后与鸡蛋面粉一起调成糊就可以烙了，全程不用和面揉面，不用弄脏手，超省时间。
具体制作方法第一步：准备食材。胡萝卜1小根、西兰花1小块、面粉300克、鸡蛋2个。第二步：把胡萝卜去皮切成末、西兰花也切末，如图。第三步：把切好的蔬菜末与鸡蛋一起放到盆里，再放入1勺盐，如图。第四步：倒入适量的清水，然后搅拌均匀，如图。
第五步：平底锅烧热，抹一点油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开，待一面定型后翻面。第六步：煎至成熟即可出锅。第七步：上桌开动吧。多说几句1、这样烙好的饼是可以吃到蔬菜颗粒感的。如果大家希望吃到的蔬菜口感稍软一点，可以提前把蔬菜焯一下水。2、放一点盐，可以让饼更有滋味，大家不要省掉。3、烙这款饼，水量多一点少一点其实都可以。水量多，调成的面糊越稀，面糊倒入锅里，就很容易摊开，烙好的饼也更薄。当然，大家也可以把水放的少一点，这样烙好的饼也更厚。4、吃的时候，也可以随自己的口味调一个料汁蘸着吃，口感更好哦~南瓜粥这样做好的南瓜粥，金黄浓稠，每一口都能吃到浓浓的南瓜香味，与外面餐厅卖的一样好喝。
具体制作方法第一步：准备食材。南瓜1块、大米适量、冰糖少许。第二步：把南瓜去皮去瓤后切片，然后放到蒸箱或者蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。第三步：把蒸好的南瓜取出放到盆中，用勺子压碎。第四步：大米淘洗干净后，用清水浸泡半个小时左右，浸足水的大米，煮粥时间更短。接下来，往砂锅中倒入适量的水，水烧开后放入大米。米和水的比例一般为1比10左右。
第五步：锅里再次煮开后，转中小火开始熬煮粥。用砂锅煮粥，中途要多搅动几次，以免糊底。第六步：把南瓜泥倒入砂锅中，再放一点冰糖，搅拌均匀后接着开始煮，边煮边用勺子朝一个方向搅动，直至米粒开花，粥越来越浓稠时关火，盖上盖子，焖5分钟左右。第七步：盛出开动吧。多说几句1、把南瓜蒸一下辗成泥再与粥一起煮，南瓜与粥会融合的更好，煮好的粥颜色也更漂亮。2、糖的量随自己的口味来放，不放糖直接吃，原味的南瓜香也很美味。3、我用的是砂锅煮的，大家用电饭锅煮的话比较省事，在粥煮到一半的时候，加入南瓜泥就可以了。
星期五土豆鸡蛋早餐饼+奶香玉米汁土豆鸡蛋早餐饼这道饼，有菜、有肉、有鸡蛋，营养全面均衡。吃起来焦香四溢，特别美味。做法也不难，十几分钟就可以上桌。
具体制作方法第一步：准备食材。土豆300克、普通面粉50克、培根2片、鸡蛋2个。第二步：土豆去皮切成丝。（丝可以稍粗一点，口感更好。）第三步：把切好的土豆丝放入盆中，再放入面粉、少许盐拌匀。第四步：往盆中放入切碎的培根拌匀。第五步：开始烙饼。平底锅小火烧热，然后倒入少许油。取适量的土豆丝放入锅中，中间的位置稍稍空出来一点，如图。
第六步：把鸡蛋打在饼的中间，如图。第七步：往锅里倒入30毫升左右的清水。第八步：盖好盖锅，小火加热3-5分钟，直至锅里的水烧开，土豆饼的一面煎至金黄。第九步：揭盖，研磨少许黑胡椒碎，如图。第十步：翻面，再煎1分钟即可。第十一步：上桌开动吧。多说几句1、面粉不用放太多，一小把就可以了。把面粉放入盆中后，要充分拌匀，让每一根土豆丝都粘上面粉。2、烙的时候要用小火。3、往锅里放一点水，是担心饼太厚，不易成熟。如果亲们做的饼比较薄，可以省去这一步。4、黑胡椒碎可以随自己的喜好来选择，不喜欢的可以不放。5、培根可以用火腿来代替。奶香玉米汁吃饼，再搭配一杯奶香玉米汁，香浓味美，刚刚好~
具体制作方法第一步：准备食材。糯玉米2根，清水500毫升，牛奶150毫升，白糖适量。（白糖的量随自己的口味来。）第二步：将玉米粒用刀切下来。
第三步：把玉米粒、清水一起放到破壁机中搅拌至没有颗粒。（需要注意的是，如果破壁机没有加热功能，一定要将玉米先煮熟后再进行搅拌哦。）第四步：将牛奶和白糖放到榨好的玉米汁中搅拌匀，再次煮开即可。
