菜花是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，它的胡萝卜素含量是大白菜的八倍，钙含量可以跟牛奶媲美。如此有营养价值的菜花价格也非常实惠，所以平时可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，干煸、干锅、清炒、腊肉、番茄菜花等，都是些简单易做的家常美味哦！快来学一下准备露一手吧～
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干锅花菜
图文 | ?小美的美食
花菜 适量
五花肉 适量
葱 适量
油 适量
料酒 适量
青尖椒 适量
红尖椒 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
1. 五花肉切薄片待用。
2. 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
4. 热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
5. 放入葱姜蒜炒香。
6. 再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
7. 下生抽和盐继续翻炒。
8. 放入花菜混合均匀
9. 放入青红椒、鸡精。10. 混合均匀即可。
小窍门：
1、过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出，不可久煮，不然口感不脆。愿意过油的厨友，请自行过油，请不要吐槽这个菜谱。
2、煮好的花菜，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。
3、由于煮花菜时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，花菜上无需加盐。
4、选购花菜，要这种枝节长的品种，好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。
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菜花香肠一锅烩
图文 | Meggy跳舞的苹果
香肠 6根
菜花 1块
土豆 1个
尖椒 2个
葱花 适量
油 适量
盐 少许
蚝油 适量
生抽 少许
热水 少许
1. 菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好。
2. 菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块；（白菜芯切块，可以忽略，因为最后忘记放了）。
3. 煎锅中倒少许油，将珍妮香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟，冻着时候切，刀口会整齐漂亮，我的化冻时切的，所以不好看了。
4. 煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出。
5. 煎好的香肠盛出，锅中留底油，将土豆片煎至周边焦黄。
6. 先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色。
7. 将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水。
8. 待味道均匀分布在菜料中时，将珍妮香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。
9. 简单快手一锅烩。
10. 营养好美味。
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三色菜花
图文 | 緣豆兒
花菜 1棵
黄瓜 1根
花生仁 90克
干辣椒 5只
蒜 2瓣
葱 2根
酱油 2汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
油 适量
1. 备好材料。
2. 冷油冷锅，放入花生仁小火爆香。
3. 捞出花生仁，加几滴白酒拌匀会更脆。
4. 菜花掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟。
5. 黄瓜切段拍碎。
6. 葱蒜切末，干辣椒切段。
7. 菜花稍焯水捞出沥干。
8. 再热油锅，放入葱蒜辣椒略炒一下，加盐、酱油、醋调味。
9. 菜花花生黄瓜一起放大盘中，倒入调味汁拌匀就好了。
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茄汁花菜炒排骨
图文 | 舞之灵
软排 300克
花菜 适量
西红柿 半个
蒜瓣 2个
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
糖 少许
料酒 少许
盐 适量
1. 材料：软排300克 花菜适量 西红柿半粒 蒜瓣2个 调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 料酒 香油几滴 做这个菜用软排是最好的，口感嫩，很适合孩子吃，将软排用锋利的刀切成小块。
2. 放入碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半个小时。
3. 热锅，热油，然后将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用。
4. 西红柿去皮然后切成小丁，花菜用淡盐水浸泡半个小时掰成小朵。
5. 洗净锅，重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒，这中间可以加少许的盐，翻炒上色看花菜差不多熟的状态（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以这个过程时间不会太久的）。
6. 然后将炸过的排骨放入，喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了。
7. 香喷喷的下饭菜，西红柿解腻，花菜清爽，排骨吃起来一点都不腻，孩子每次看见都吃的欢。
小窍门：
要炸的排骨腌制时候尽量不用生抽，否则颜色就太深影响卖相 炸时候热锅油温要6成左右放入，然后中小火炸。
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花菜煸腊肉
图文 | 小耿妈妈
有机花菜 半棵
腊肉 1块
干辣椒 3只
蒸鱼豉油 适量
白糖 少许
1. 准备的原料。
2. 花菜掰小块。
3. 开水锅里焯烫十几秒捞出沥干。
4. 腊肉切片，干辣椒切段。
5. 热锅凉油，加入腊肉片，干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入花菜翻炒十几秒。
7. 再加入蒸鱼豉油，白糖，一点水翻炒均匀大火再烧十几秒。
8. 下饭菜做好了。
小窍门：
1、花菜的杆也可以吃，把表皮去掉口感就更好。
2、腊肉要切薄点，炒得微微出油就可以。
