在厨房中，炒菜时常会遇到一些小状况，尤其是水烧干了，锅底变黑了。这时候，很多人可能会慌张，不知道该怎么办。其实，面对这样的情况，我们只需冷静对待，按照下面内容步骤处理，就能有效难题解决。
第一部分：立即处理，别让锅底更黑
当你发现炒菜锅里的水烧干了，开头来说要做的就是停止加热。此时，锅底的食材可能已经部分粘连或焦黑。如果再继续加热，锅底的焦黑部分会更难清洗。停火后，就可以开始让锅降温。你可以将一些清水倒入锅中，注意趁热加水，这样能够有效地 loosen 很多粘在锅上的食材。如果觉得水不够，适量加点盐，也能帮助分离附着的食物。
第二部分：深度清洗，恢复锅的光泽
经过第一步处理，锅里的食物残渣会有所松动，此时就可以进行更深入的清洗了。准备一些清洁剂或是食用小苏打，涂抹在锅底，静置大约特别钟。泡一会儿后，用清洁海绵轻轻擦洗锅底，通常可以去除很多黑色的焦糊物。你有没有遇到清洗完后发现还是有一些黑印的情况？这时候，试试用白醋和小苏打一起清洗，会效果更好哦！
第三部分：以后炒菜注意，避免锅黑
为了避免下次再出现“炒菜锅水烧干了黑了”的情况，我们可以在烹饪经过中注意几点。开门见山说，控制锅里的水量，切忌过干。接下来要讲，选择适当大致的火，火候过大会让水快速蒸发，加大了锅烧干的风险。而使用开水代替冷水也一个好习性，加水要及时，做到“关注锅”的情形。
：炒菜锅的正确使用和保养
炒菜锅水烧干了，锅底变黑，虽然是个小烦恼，但只要掌握了正确的处理技巧和预防措施，完全可以避免此类难题的发生。在每一次烹饪中，加点注意力，让你的厨房更干净整洁，让炒菜变得更轻松愉快。还在等什么？快把这些小妙招学起来，享受高兴烹饪吧！
