红烧卢鱼的行为:简单易学,家庭必备美味
红烧卢鱼是一道色香味俱佳的家常菜,很多家庭都爱做这道鱼,但具体的行为你知道吗?今天就来和大家分享怎样轻松掌握红烧卢鱼的行为,让你在家也能吃到鲜美的红烧卢鱼。准备好了吗?我们开始吧!
材料准备:做出美味的基础
开门见山说,当然是要准备好所有的食材。红烧卢鱼主要的材料是卢鱼,除此之外,我们还需要一些常见的调料。下面内容是你所需要的材料清单:
– 卢鱼一条
– 适量料酒
– 大葱适量
– 姜适量
– 大蒜6瓣
– 糖1小勺
– 盐适量
– 食用油适量
– 干辣椒2根
– 生抽、红烧酱油各2勺
准备好这些材料后,我们就可以开始制作红烧卢鱼啦!你有没有发现,做这道菜所需的材料其实并不复杂?
鱼的处理:去腥又入味
开门见山说,把卢鱼处理干净哦!将鱼的鳞片去掉、去掉鱼腥和内脏,接着冲洗干净。接下来,烧一壶水,轻轻地将热水浇在鱼身上,这样可以有效地去腥味。处理完成后,用厨房纸将鱼身上的水吸干。这一步你不觉得很重要吗?处理得当,鱼的味道才会更鲜美。
接下来,可以在鱼身上切几道浅浅的花刀,以方便入味,但请注意,切得不要太深,不然鱼身容易破相。葱切段,姜切片,蒜拍松,备齐这些配料,红烧卢鱼的基础就准备好了!
炒制入味:调料的完美结合
现在我们开始炒制啦!热锅冷油,油要稍微多一点,这样鱼在煎的时候不容易粘锅。将处理好的卢鱼放进热锅中,不要急着翻动,待到一面煎至金黄色再小心翻面。
翻面后加入姜片、葱段和干辣椒,爆炒出香味,这时候是不是已经开始觉得好香了?接着,把之前调好的酱汁(包括红烧酱油、生抽、料酒、糖等)倒入锅中,等汤汁烧开后,再加入适量的凉水,水量要齐到鱼身的一半哦。
现在,盖上锅盖,用中火慢慢炖煮大约5分钟。记得期间可以轻轻翻动一下,让鱼均匀入味。为了避免汤汁过于浓稠,可以在快收汁时加入适量盐,调味时再放入蒜瓣和葱段,简单的大厨技巧就是这样哦!
出锅装盘:美味即刻呈现
当汤汁快要收干,鱼也炖得差不多的时候,就可以关火盛出装盘了。最终,在鱼上撒一些葱花为这道菜增色,整个经过是不是特别简单呢?红烧卢鱼色泽诱人,香气扑鼻,完全能让你的家人赞不绝口!
用大白话说,红烧卢鱼的行为其实并不复杂,只要你按照步骤一步步来,就一定能做出美味的家常菜!希望大家试试这个菜谱,享受美食的同时,也欢迎在下方留言分享你的行为哦!加油,厨房的小白们也可以轻松成为“厨神”!