蛋糕鼓的很高 蛋糕很鼓 蛋糕鼓包是什么原因
蛋糕很鼓的缘故可能有多种，下面内容是一些常见的缘故及解决技巧：
翻拌不均匀
鼓起来的地方是由于蛋白霜含量太高。
解决技巧：确保翻拌均匀，避免蛋白霜过多。
底火过高，受热不均匀
底火过高导致底部凹陷，表面隆起。
解决技巧：调节烤箱温度，使上下火均匀，避免底火过高。
烤箱密封性太好
烤箱密封性太好会导致热量积聚，使蛋糕局部过热膨胀。
解决技巧：在烤箱门上夹一根筷子，增加空气流通，降低烤箱内温度。
表皮烘烤不到位
上下面火同时降低，忽略了上面表皮的颜色太浅。
解决技巧：适当延长烘烤时刻，确保上下表皮都烤至金黄色。
笔者
