香辣黄骨鱼的家常做法,简单美味的家庭料理

香辣黄骨鱼的家常做法,简单美味的家庭料理

香辣黄骨鱼的家常行为,简单美味的家庭料理

了解香辣黄骨鱼的魅力

黄骨鱼,又被称为“黄辣丁”,是许多人儿时的美好记忆。它体型小巧,却能给我们带来极大的味觉享受。而且,黄骨鱼只有一根主刺,小刺稀少,是吃鱼的最佳选择其中一个。你是不是经常在家做鱼,却总觉得缺少点创意呢?今天就来分享一个简单易学又美味的香辣黄骨鱼家常行为,只需多少步骤,就能让家人赞不绝口!

材料准备,简单又轻松

开门见山说,我们来准备材料。你需要准备1斤新鲜的黄骨鱼,尽量选择活鱼,这样肉质更加鲜嫩。接下来是调料,我们需要鸡蛋、葱姜、食盐、胡椒粉、红薯淀粉、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、大蒜和小葱。如果你喜欢吃辣,还可以准备一些更多的干辣椒哦!

处理黄骨鱼,提升鲜美口感

处理鱼的时候,有多少小技巧哦!先用剪刀去掉鱼背上的刺和鱼头旁边的刺,这样吃起来就不会被扎到。清洗鱼身,去掉内脏和血水,尤其要清除那层腥腥的粘液。将鱼放入70度左右的热水中浸泡约10秒,接着再清洗干净。这样处理后,鱼的鲜味更突出,完全不腥!

接着,给黄骨鱼切几刀,这样更容易入味。加入一个鸡蛋、葱姜、食盐和胡椒粉,抓匀后,让鱼肉充分吸收调料的香味。再撒上红薯淀粉,轻轻裹上一层薄薄的粉浆,待用。这个步骤你有没有觉得特别神奇呢?

炸鱼与炒制,香辣入味

在锅中倒入热油,等油温升到六成热时,将黄骨鱼小心放入锅中,炸制约6-8分钟,至外皮金黄酥脆。炸制经过中不要频繁翻动,以免粉浆脱落。炸好的鱼捞出放在一旁,准备进行下一步。

接着,用锅里的一点底油,将准备好的花椒和干辣椒倒入,炒出香味后加入姜蒜末和豆瓣酱,翻炒均匀,出红油。这里的香味让人无法抗拒,你能想象到那种仿佛充满了香气的厨房吗?

把炸好的黄骨鱼放入锅中,翻炒均匀,加入花椒粉、胡椒粉和白芝麻,再炒一分钟,加点小葱翻炒,最终就可以出锅装盘了。看着金黄诱人的香辣黄骨鱼,你是不是已经忍不住想要尝一口了?

享受美味,分享高兴

香辣黄骨鱼做好了,轻轻地把鱼摆放在餐盘中,撒上辣椒和葱花,颜色看起来简直就像艺术品。你可以搭配米饭享用,或者用它作为下酒菜,都是绝配!这道菜不仅好看,更重要的是味道鲜香醇厚,让人一口接一口,完全是家常菜中的明星。

大家如果喜欢这道香辣黄骨鱼的家常行为,不妨动手试试哦!做出来的鱼肉鲜美入味,完全让你倍感成就感。今天的分享就到这里了,有什么疑问或者想法,欢迎在评论区交流哦!

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