南京盐鱼的做法，简单又美味，教你在家轻松学会

南京盐鱼的行为，简单又美味，教你在家轻松学会

南京盐鱼是一道经典的江南美食，因其独特的腌制方式和鲜美的口感深受大家喜爱。那么，怎样在家制作出美味的南京盐鱼呢？接下来就为大家分享一份简单实用的行为，记得认真看哦！

一、准备材料，挑选新鲜的鱼

说到做南京盐鱼，开头来说当然是要准备好食材了。你可以选择新鲜的鲈鱼、青鱼或者其他白肉鱼。市场上鱼的种类繁多，你该怎样选择呢？新鲜的鱼鳃是鲜红色的，鱼身光滑而有光泽，都是不错的选择。除了鱼，还需要准备下面内容材料：盐、料酒、大葱、姜、红辣椒（可选）等。

二、清洗鱼，腌制调味

鱼买回家后，先用清水冲洗干净，去掉内脏和黑膜。清洗完后，用刀在鱼身两侧均匀地划几道口子，这样更容易入味。接下来，用盐均匀地涂抹在鱼身上，尤其是鱼肚子和口腔内部。接着，撒上一些料酒和切好的姜丝，最终再放上大葱。腌制的时刻至少要一个小时，时刻越长味道越融入哦。

三、风干处理与晾晒

腌制后的鱼是时候进行风干处理了。将鱼用清水冲洗一遍，把多余的盐分和调味料洗掉，接着用干净的毛巾将鱼身擦干。接下来，把鱼挂在通风良好的地方晾晒。你会想：我为什么不直接烹饪呢？其实通过晾晒，鱼肉的水分会蒸发，这样能让鱼肉更加紧实，风味也更浓郁。

四、最终烹饪，享受美味

鱼风干后，你可以选择不同的方式来烹饪。喜欢清淡的朋友，可以选择蒸或者煮，加入一些葱姜和香料来提升味道；而喜欢重口味的朋友则可以选择炸或烤。无论怎样，记得在旁边加一点酱油或者辣椒酱，会更加美味！而且南京盐鱼非常适合搭配白米饭，想想就让人流口水。

五、拓展资料小贴士，确保成功

制作南京盐鱼并不难，但有多少小贴士可以帮助你更好地掌握这道菜。开门见山说，选鱼一定要新鲜；接下来要讲，腌制时刻要够，让味道入味；最终，晾晒的时刻别太短，干燥的鱼肉口感更佳。而且，这道菜非常适合在年夜饭或者聚餐时分享，寓意美好，意味着年年有余。