南极鱼段的做法：简单易学又美味

南极鱼段的行为：简单易学又美味

南极鱼段，听起来是不是很神秘？其实它就是我们常说的南极冰鱼。这种鱼肉质雪白、鲜嫩，而且富含营养，真的是一道不可多得的美食。今天我们就来聊聊南极鱼段的行为，保证让你在家也能轻松做出这道美味！

选择新鲜的南极鱼段

开门见山说，买南极鱼段的时候要选择新鲜的。你可以去网上购买，像京东上就有很多新鲜的南极冰鱼。收到货时，鱼段通常是冻得很硬的，没关系，放在室温下解冻就可以了。解冻后，别忘了用流水洗净鱼段，处理好后用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要哦，水分过多会影响后面的腌制和烹饪！

腌制经过

接下来就是腌制鱼段了，腌制的目的是为了让鱼肉更加入味。把处理好的鱼段放入一个容器里，加入适量的食用盐，轻轻按摩一下，让盐分均匀地渗透到鱼肉里。接着，加入一些料酒和生抽，再次按摩一下，让鱼段更加入味。腌制时刻大约30分钟，如果天气热的话，最好放冰箱冷藏腌制，这样可以避免鱼肉变质。

裹面粉与煎制

腌制好了，准备一个大盘子，撒上一层面粉，把鱼段放进去，轻轻裹上面粉。记得把多余的面粉抖掉，这样煎出来的鱼段才不会太油腻。接着，热锅凉油，放入裹好面粉的南极鱼段，中小火慢慢煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

糖色收汁技巧

炉子上重新加一点油，放入一些冰糖，小火加热至冰糖变成焦黄色。看到糖色后，立即放入之前煎好的鱼段，轻轻翻动，让鱼段挂上糖色。接着加入适量的料酒、蚝油和纯净水，水量要没过鱼段，接下来放入切好的葱、姜和蒜，盖上盖子炖煮，最终把汤收至浓稠，这样味道更入味！

盛盘与装饰

最终，盛出炖好的南极鱼段，撒上一些葱花和熟白芝麻，为这道菜增加一些视觉审美。如果你喜欢，也可以用泡发好的枸杞装饰一下，显得更有食欲。这道美味的南极鱼段就大功告成了！

南极鱼段的行为其实不复杂，新鲜的南极冰鱼不仅美味，还富含营养，适合所有人群。不妨在家试试看，相信你会爱上这道菜的！你准备好尝试这道美食了吗？快动手吧！