特色铁锅肥肠鱼的做法，教你轻松上手！

特色铁锅肥肠鱼的行为，教你轻松上手！

在家也能做出一锅香气四溢的特色铁锅肥肠鱼，这可是川菜爱慕者的福音！今天就教无论兄弟们怎样轻松做好这道地道的美食，让家里的味蕾也能嗨起来！下面我们来详细了解一下特色铁锅肥肠鱼的行为。

材料准备，保证新鲜

开门见山说，无论兄弟们需要准备下面内容食材：新鲜的鱼（可以选择草鱼或者鲤鱼），肥肠、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大葱、蒜、鸡精、盐以及香葱等。一定要选用新鲜的肥肠和鱼，这会影响最终的味道哦！无论兄弟们去市场的时候，看到哪个新鲜，就选哪个，确保食材的新鲜感。

制作肥肠，味道更加浓郁

接下来，我们来处理肥肠。开头来说把肥肠清洗干净，可以用食盐和面粉搓揉，反复冲洗，确保去掉腥味。接着，把清洗干净的肥肠放入锅中焯水，加入少许料酒去腥，焯水时刻大约5分钟就好。焯水后的肥肠切成小段，吃起来更入味哦！

准备鱼片，色香味俱全

接着，我们来准备鱼片。把活蹦乱跳的鱼宰杀后，去掉内脏和鱼鳍，切成薄片。为了更好的口感，可以用蛋清、淀粉腌制一下，抓匀，静置10分钟。这一招能让鱼片更加嫩滑，入口时的口感会更赞！等锅热了之后，油温升高，就可以把腌好的鱼片放入锅中轻轻翻炒。

炒底料，香味四溢

这时，我们需要炒出香味，来提升整体口感。先在锅中放油，把切好的干辣椒、花椒、生姜、大葱和蒜放入，翻炒出香味后，加入豆瓣酱炒出红油。接着，将处理好的肥肠倒入锅中，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。好香，几乎能把人迷住了吧？

锅煮鱼，完美出锅

最终一步就是将鱼片放入锅中，与肥肠一起煮。加入适量的水，调入盐、鸡精等调味料，根据自己的口味随意调整。煮沸后小火继续煮5-10分钟，直至鱼片熟透，汤汁浓郁。此时，无论兄弟们可以在锅里撒上一些香葱末，既提味又增色。出锅后，无论兄弟们会发现色泽红亮，鲜香四溢，令人垂涎欲滴！

小编觉得，给无论兄弟们推荐

一锅热气腾腾的铁锅肥肠鱼就做好了，完全是聚会的必备良品！无论兄弟们可以尝试搭配一些小吃，比如酸辣土豆丝、凉拌黄瓜，这样一来，整顿饭就更加完美了。何不邀请朋友们一起品尝呢？这样既能增添欢声笑语，也能让大家一同享受这道美味的特色铁锅肥肠鱼。快来试试吧！