在家做酸菜鱼，大家最常见的行为都是使用新鲜鱼，但其实用干鱼来做也是个不错的选择哦！今天就来和大家分享一下干鱼做酸菜鱼的行为，既简单又能让人胃口大开，接下来就一起看看吧！
材料准备，关键一步
开门见山说，我们需要准备的材料有：干鱼（推荐鳗鱼或者其他适合的干鱼）、酸菜、姜片、葱、豆腐皮、花椒、干辣椒、盐、料酒、水等。这些材料在市场上都比较容易找，大家可以根据自己的口味来调整哦。那么，大家知道为什么选干鱼吗？干鱼肉质比较紧致，做出来的味道更加浓郁，正好能和酸菜的酸味相互融合。
鱼的处理，确保入味
准备好材料后，接下来就是对干鱼的处理了。将干鱼提前用清水浸泡一段时刻，最好是过夜，这样鱼肉会变得更加软嫩。泡好之后，先洗净，去除表面的杂质。接着在鱼身上轻轻划几刀，这样可以让鱼更好入味。接下来，把姜片和葱段放入适量的料酒中，再放入准备好的干鱼，腌制大概15分钟。这一步你觉得重要吗？我觉得可以让鱼更加美味哦！
酸菜烹煮，酸香四溢
在腌制鱼的同时，可以先处理酸菜。将酸菜洗净后切成小段，放入一口锅中，加入适量的油，放入少许花椒和干辣椒炒香，接着将切好的酸菜放下去，翻炒均匀。大家知道吗？炒酸菜可以让它的香味更浓，味道更加美味！大约炒个3-5分钟，酸菜的香气就会飘散开来。随后，加一些水，煮沸后再放入腌好的干鱼。
煮鱼，完成美味
最终一步就是煮鱼！在锅中加入适量的盐和鸡精，翻动鱼，让鱼和酸菜充分融合，煮大约10-15分钟，直到鱼肉熟透。这时候，大家有没有觉得厨房里的味道超级惹人垂涎呢？一步一步都做得很简单，但味道却能让人感受到家的温暖。最终装盘的时候搭配上一些豆腐皮，再撒上点葱花点缀一下，增添色香味。
划重点，再来一份试试
干鱼做酸菜鱼是不是感觉很简单呢？这道菜不仅满足了口感，还很下饭，搭配米饭尤其美味！而且制作起来也不需要太多复杂的步骤，适合各位新手厨师。大家快来试试这道干鱼做酸菜鱼的行为吧，完全会让你爱上这个独特的味道！如果你还有其他相关难题或者想了解更多行为，随时留言哦！
