大家好！今天要跟大家分享一款超级美味的家常菜——酱香铁锅鱼。这道菜不仅好吃，还能为家人营造温馨的聚餐气氛。你有没有想过，为什么铁锅炖鱼的味道那么香呢？那是由于铁锅能保持持续的高温，让鲜鱼的味道充分释放，同时让酱料的香气深入鱼肉里。接下来，就跟随我一起看看酱香铁锅鱼的具体行为吧！
准备材料，简单快捷
开门见山说，我们需要准备一些新鲜食材。今天我选择的是一条大草鱼，你们那边鱼的价格怎样呢？我这里差不多12块钱一斤。除了鱼，我们还需要：大葱、姜蒜和豆腐等配菜。这些材料不仅能增添鱼的鲜香，还可以让整锅菜更加丰富哦！接下来，我们需要准备的调味料包括豆瓣酱、生抽、蚝油、盐和糖等，大家可以根据自己的口味适量添加。
鱼的处理与煎制
在开始烹饪之前，先把草鱼清洗干净，可以在鱼身上拍一层薄薄的生粉，这样煎出来的鱼会更加香脆不粘锅哦！接着，大葱切段，豆腐切块，姜蒜洗净处理。接着，热锅放油，油多一点，鱼放进去，两面煎至金黄色后捞出备用。是不是感觉超级简单？这一步可以让鱼肉更加入味哦。
炖煮美味，无需担心水分
现在是调味的时候了！把锅清洗干净，再热锅放油，加入姜蒜和大葱炒出香味，接下来加入豆瓣酱炒出红油。这个经过可是关键，炒得好的豆瓣酱能带来独特的酱香味。接着加入适量的水，水开后放入蚝油、生抽、盐和糖调味，记得根据自己口味调整盐的用量哦。将之前煎好的草鱼放回锅中，用中小火炖8-10分钟，这样味道才能充分渗透进鱼肉里。
最终添菜，完美呈现
在炖的经过中，最终可以加入豆腐和大葱，再炖一会儿，等豆腐吸足汤汁，整道酱香铁锅鱼就完成了！这道菜不仅色香味俱全，而且特别适合一家人围坐一起享用。是不是很期待呢？如果喜欢的话，记得一次性加足水，避免中途加水，以免影响口感。
拓展资料与小贴士
往实在了说，酱香铁锅鱼的行为非常简单，适合任何水平的家庭厨师。在这里有多少小贴士：煎鱼时可以撒一点盐在锅底，防止粘锅；你也可以根据自己的口味加入一些喜欢的配菜；最重要的是，炖的时刻越长味道越浓厚，大家可以根据自己的口味慢慢调整。
希望这道酱香铁锅鱼能给你的餐桌增添一份美味，家人聚餐时再适合不过了！如果你有其他的美食想法，欢迎在评论区和我分享哦！
