大家好，今天我们来聊聊黄颡鱼的行为。黄颡鱼，别名黄骨鱼，它的肉质鲜嫩，刺也少，特别适合家庭聚餐时做。很多人可能会觉得自己做的鱼肉腥味重，口感又柴，其实只要掌握一些小窍门，就能做出美味又嫩滑的黄颡鱼。接下来，我就来和大家分享一个简单易学的家常行为，让你在家也能轻松享受到美味黄颡鱼。
准备食材，打好基础
在开始之前，开头来说我们要准备好食材。你需要买一些新鲜的黄颡鱼，顺带提一嘴，还需准备小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖和胡椒粉。对了，有人可能会问：这些调料真的都要准备吗？其实，调料的搭配能提升鱼的鲜味，做出来的味道会更好哦！
清洗和腌制，去腥增香
买回新鲜的黄颡鱼后，我们可以请店主处理好，省去很多麻烦。回到家后，开头来说把鱼放入一个大盆中，加入一大勺食盐，戴上手套充分搓洗。这一步可以去除鱼表面的粘液，能有效去腥。冲洗干净后，把鱼放回盆里，加入葱段、姜片和料酒，再加一点点食盐，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。这时候，你可以准备调料，这样效率会更高，大家觉得是不是很方便呢？
制作调料，把握风味
接下来，我们来制作调料汁。准备一个小碗，依次加入两勺生抽、一勺香醋、一点料酒、一勺蚝油、少许白糖和胡椒粉，最终加入适量清水，搅拌均匀。这个调料汁是提升黄颡鱼风味的关键，味道会特别鲜美。有朋友会问，它的口味怎样调配呢？你可以根据个人喜好适当增减调料的用量，找到自己喜欢的味道。
煎鱼焖煮，锁住鲜嫩
接下来，开始烹饪吧！锅中倒入适量食用油，油热后，把腌制好的黄颡鱼放入锅中，中小火煎制。煎的经过中盖上锅盖，约3分钟后翻面，继续煎制至微黄。接着把煎好的鱼提前夹出来，放在一边备用。等锅内的油稍微减少后，加入葱姜蒜，小火翻炒出香味，再加入刚刚切好的青红椒，炒至断生。
之后，将之前调好的料汁倒入锅中，开大火烧开。等到汤汁煮开后，把刚刚煎好的黄颡鱼放回锅中，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。等时刻到了，大家可能会问，为什么要焖煮呢？由于焖煮能让鱼肉更加入味，口感更加鲜嫩。
完成盛盘，尽享美味
最终，焖煮好的鱼出锅前，记得开大火稍微收浓一下汤汁，接着盛出装盘，撒上一些葱花进行点缀。这道家常烧黄颡鱼就完成啦！鱼肉色泽诱人，香气扑鼻，不仅好看，还特别美味。
直白点讲，家常黄颡鱼的行为简单实用，掌握好清洗、腌制、煎制和焖煮这多少步骤，大家在家也能轻松做出鲜嫩的黄颡鱼。是不是觉得很有成就感呢？喜欢吃鱼的朋友们，不妨试试看，让家人也享受这美味吧！
