油炸糖醋排骨是一道经典的家常菜，鲜嫩的排骨搭配酸甜的糖醋汁，让人垂涎欲滴。今天就来跟大家分享一下油炸糖醋排骨的行为，保证让你轻松掌握这道美味。准备好了吗？那我们就开始吧！
1. 材料准备，让美味从这里开始
开门见山说，做油炸糖醋排骨需要的材料有：适量的新鲜猪小排、盐、厚姜片、葱、料酒、白糖、香醋和熟芝麻等。排骨在选择时，尽量选用肉质鲜嫩的部分，这样做出来的排骨才更加美味。你有没有想过，好的食材是烹饪的第一步呢？
接下来的步骤是，将排骨分割成条，接着切成小块，放入碗中，加入盐和水腌制特别钟，这样可以让排骨更入味。小窍门来了，加入葱姜汁可以去腥增香哦！葱姜结合在一起，不仅能去腥，还能让排骨的味道更加层次分明。
2. 油炸排骨，火候掌握很重要
腌制好排骨之后，接下来就是油炸了。锅中要放足够的油，并将油加热到低温，知道用筷子插入油中有小泡泡冒出，这时油就热得差不多了。把排骨放进去，调小火慢慢炸。这个经过你要注意了，炸的时候不要急于将排骨捞出，慢慢炸至水分干，颜色变成金黄色，再将其捞出。
你知道吗？炸的经过中要捞出锅中的血沫，这样可以使得油炸出更加清澈的排骨，不仅好看，吃起来也更加卫生。完成这个步骤后，要用大火重新加热油，将排骨再次放入高温油中略炸三秒钟，就完成了油炸的环节。
3. 糖醋调味，酸甜搭配更美味
此时，锅里依然有油，我们接下来要制作糖醋汁。加入适量的油，接着放入两勺白糖，小火炒化糖。糖浆翻大泡的时候，迅速倒入香醋，比例大约是4:3，搅拌均匀后再将之前炸好的排骨倒入锅中翻炒。
这个时候是不是感觉家的味道都飘出来了？把糖醋汁均匀裹上排骨，最终撒上熟芝麻和葱花，快速翻炒几下，你就能闻到那香气了。等糖醋汁完全包裹住排骨，出锅前记得再给它们来一圈翻炒，确保每一块排骨都能吃到浓浓的鲜香。
4. 成品出炉，享受美味的瞬间
哇，油炸糖醋排骨就完成了！色泽金黄，酸甜可口，让人一看就想吃。你是不是也想尝一尝自己动手做出来的美味呢？搭配一些米饭，完全可以让你的家常饭顿时变得高大上。
这道油炸糖醋排骨是不是很简单呢？只需几步，就能在家享受到餐厅里的美食。相信你只要按照这个行为去做，一定能做出让家人赞不绝口的美食！赶快动手试试吧！
