安康鱼，这种被称为“丑老婆子鱼”的深海鱼，虽然外表看起来不怎么样，但其细腻的鱼肉和无腥味的特性让它成为了许多家庭的热爱。那么，今天就为大家分享一份简单易学的安康鱼炖豆腐的行为，让你在家也能轻松享受这道美味！是不是迫不及待了呢？
准备食材
在开始做安康鱼炖豆腐之前，我们需要准备一些基础的食材。开门见山说，安康鱼2条、豆腐适量、葱、姜、蒜、红辣椒等配料。顺带提一嘴，为了增加风味，我们还需要盐、料酒、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖和花生油。这些食材你都有了吗？如果没有，赶紧去超市准备吧！
制作步骤详解
1. 处理安康鱼
开门见山说，把安康鱼剁成大块，这样更容易入味。接着，记得在冷水中焯烫鱼块哦！水里加一点盐和料酒，可以有效去腥。焯烫完后，马上用清水把表面的浮沫冲洗干净。对于家常菜，你觉得这一步重要吗？关于去腥味的步骤，细心一点总是没错的。
2. 炒制基础调料
接下来，我们需要炒香基础调料。在锅中加入适量的花生油和少量的猪油，再放入花椒、大料、葱、姜、蒜和红辣椒，小火炒香，这一步是增加汤汁香味的关键哦！你是否觉得炒调料的香味飘散在空气中会让人忍不住想提前尝一尝呢？
3. 加入豆瓣酱
接着，加入小半碗豆瓣酱，继续炒制，确保炒出红油。这部分如果炒糊了会影响口感，大家可要小心了！接着，加入一点白醋，再迅速倒入适量的水和调味料，盐和料酒一定不能少。感觉这个经过是不是像在调配魔法药水呢？
4. 炖煮安康鱼和豆腐
将焯好水的安康鱼块放入锅中，接着均匀地将豆腐块码在鱼上，千万不要搅动哦。盖上锅盖，用中火炖半小时，出香味时再用大火收汁。这个时候，让汤汁略微浓稠，会更加美味，你能够想象那滋味吗？
最终的小贴士
记得，焯烫鱼块一定要凉水下锅，这样可以更好地去腥。而在炒调料时，火候一定要掌握好，小火慢炒才能够炒出香味哦！最终，炖制鱼时，用中火慢炖，大火收汁让菜肴更加完美。是不是觉得这一道安康鱼炖豆腐的行为一点都不复杂呢？
在饭桌上，这道安康鱼炖豆腐完全能让人垂涎欲滴，营养丰富，口感极佳。大家有空也可以试试看，保证让你成为家中的“厨艺小能手”！快去体验一下这道简单又美味的安康鱼炖豆腐吧！
