扁鱼，这种肉质鲜嫩、刺少的鱼类，是许多家庭餐桌上不可或缺的美味。你是否也在苦恼怎样将扁鱼制作得既简单又好吃？今天，我就为大家分享一款非常受欢迎的扁鱼干烧行为，保证让你一试成主厨！
一、准备食材
在我们动手做之前，先来看看干烧扁鱼所需的食材都有哪些。准备的材料有：新鲜的扁鱼、适量的五花肉、生姜、大蒜、小葱、豆瓣酱、生抽、米醋、鸡精和少许的白糖。如果你喜欢辣味，可以再准备一些小米椒和甜酒酿。这样准备好之后，我们就能开始制作这道美味的干烧扁鱼了，你是不是也开始期待了呢？
二、处理扁鱼
第一步当然是处理好扁鱼。虽然商家会帮我们去掉内脏和鳞片，但还是需要仔细清洗一下哦！用刀在鱼身两面划几刀，能更好地入味。在水流下把鱼腹内清洗干净，去除残留的血水和内脏。你可能会问，为什么这么重要呢？这可是影响鱼腥味的关键！处理完后，放到一旁静置，准备其他材料。
三、炒制五花肉
接下来，我们来炒五花肉。热锅凉油，放入切好的五花肉慢慢煸炒，等到油脂渗出后再加入姜末和蒜末，翻炒出香气。是不是觉得厨房里的味道开始诱人了呢？炒出香气之后，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，等豆瓣酱变色后再加一些水，稍微煮一下，汤汁浓郁的底料就完成啦！
四、干烧扁鱼
将处理好的扁鱼放入锅中，加入生抽、米醋和白糖，汤汁要均匀地淋在鱼身上哦。接着，盖上锅盖，改成小火焖煮8分钟。焖煮的经过中，扁鱼的鲜味会跟调料完全融合在一起，光想想就已经流口水了！最终，加入甜酒酿，再次中火炒匀，直至汤汁浓稠，真是美味不可挡！
五、装盘上桌
最终一步，就是将焖好的扁鱼小心盛出，浇上浓郁的汤汁，并撒上一些葱花和小米椒，就可以上桌啦！人见人爱的扁鱼，一下子就成为全家人的最爱。是不是觉得简简单单却充满诚意呢？这个制作经过你还可以和孩子们一起参与哦，培养他们的动手能力和对美食的热爱。
小编归纳一下
扁鱼的家常行为其实并不难，只要按部就班，就能轻松做出美味的干烧扁鱼。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能为你的饭桌增色不少。下次有什么宴请的时候，不妨试试这道干烧扁鱼，完全让客大众称赞不已！快来动手做一做吧，享受美食的乐趣！
希望这篇分享能给你带来灵感！如果有其他难题或者想了解更多美食行为，欢迎留言哦！
