一、钳鱼的准备职业
开门见山说，我们来谈谈钳鱼的选购和处理。你知道怎样挑选新鲜的钳鱼吗？选择那种眼睛明亮、鳃红的鱼，肉质才更鲜嫩哦！钳鱼一般比较容易处理，开头来说你需要去除鱼肚里的内脏，把鱼肚上划几道直刀，这样更容易入味。接着，倒入一点料酒，撒上盐和胡椒粉，腌制特别钟，让鱼肉吸收这些调料的香气。
二、准备调料
接下来，我们要准备辅助的调料了。切好姜蒜，姜蒜的香味能让鱼更加美味。再来点葱花，青红椒切成小丁，增加色彩和风味。有没有觉得这个经过挺有趣的？看着各种食材在案板上就像色彩斑斓的调色板，真让人忍不住想动手了！
为了增加钳鱼的独特风味，我们还准备一些水豆豉，这可是个绝佳的秘密武器哦！酱香味会让你的清蒸鱼多了更多层次感。
三、蒸制的关键步骤
将处理好的钳鱼放在盘子里，鱼身上铺上切好的姜蒜、葱花、青红椒丁，再洒上一些鸡粉，最终淋上蒸鱼豉油，超级简单吧？接着，锅里烧开水，将鱼放进去，大火蒸十五分钟，这个时候我们不能偷懒，要记得定时哦！出锅后再关火，闷二分钟，让鱼肉更入味。
你知道吗？棒棒的蒸汽就像是给鱼做了一个完美的按摩，让它更加鲜嫩多汁。
四、装盘与点缀
最终一步来了！锅里放点油，油温热了后加入一些花椒，当花椒变色时，迅速捞出，油淋在鱼上，哇，那画面太美了，忍不住要拍照分享给朋友们。这样一道色香味俱全的钳鱼清蒸鱼就大功告成了，你是不是也等不及想来尝试一下？
拓展资料
钳鱼清蒸鱼的行为其实很简单，只要你按照步骤来，就能做出一道美味的家常菜。它不仅肉质细嫩、口感滑爽，还有很高的营养价格，既能够满足味蕾，又对身体有好处。快来试试吧，让这道美食成为你餐桌上的常客！你还有什么技巧和经验呢？欢迎分享哦！
