你是否常常在街边小摊前流口水，想要尝试那油炸得金黄酥脆的臭豆腐，却又对其臭味感到退却？今天教大家一款简单又不需要让豆腐“变臭”的家常版臭豆腐行为，让你在家也能轻松享受这一美味小吃！
一、准备材料
开门见山说，我们需要准备好制作臭豆腐的材料。你可以根据自己的口味选择豆腐的类型：嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐口感更为浓郁。考虑到今天的行为比较简单，我们选择嫩豆腐。将豆腐切成适当厚度的片，记得不要切得太厚，否则会炸不透；太薄又容易炸干。切好后，别忘了用开水烫一下豆腐，这样可以去除豆腥味，让豆腐更加美味！
接下来，准备调味酱汁的辅料。你需要一勺剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱和黄豆酱，另外再准备一些大蒜和生姜，切成末备用。是不是觉得这些材料很容易就能找到呢？
二、制作酱汁
开始制作酱汁吧！准备一个锅，热油至五成，接着加入刚才切好的姜蒜末，小火翻炒，炒出香味以后，慢慢加入我们准备好的各种酱料，继续翻炒至炒化。看到这里，你是不是闻到了一股诱人的香味呢？
接着，沿锅边倒入适量的开水，加入10克生抽和2克食盐，搅拌让调料融化。最终，开大火熬制，等酱汁浓稠后关火，盛出备用。这个酱汁可是关键哦，让我们的豆腐更加美味！
三、油炸豆腐
接下来，开始炸豆腐。锅中再次热油，油温五成热时，把沥干水分的豆腐小心下入锅中。记住，火候不要太大，由于我们要慢慢炸，以免豆腐破碎。待豆腐开始定型并飘起后，可以用勺子轻轻搅动，让其均匀受热。等到豆腐表面金黄时，迅速捞出。
为了让豆腐更酥脆，我们还要进行复炸哦。将油温进步至六成热，快速复炸豆腐10秒钟后捞出，放在盘中。这样炸出来的豆腐会非常酥脆，口感满分！
四、装盘与享用
最终一步，最令人期待的环节来了！将炸好的豆腐放入盘中，均匀淋上之前熬好的酱汁，再撒上些葱花或者香菜。看着金黄的豆腐淋上浓厚的酱汁，你是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？
自制臭豆腐的行为是不是很简单呢？关键是，今天的豆腐只香不臭，非常适合不喜欢臭味的朋友们。在家制作，不仅省钱，还可以根据自己的口味调整，享受美味的同时也很有成就感哦！那么，除了臭豆腐，你还想进修哪些家里能做的小吃呢？快来试试吧！
