椒盐蛇段怎样做(正宗椒盐蛇排做法)

椒盐蛇段怎样做(正宗椒盐蛇排做法)

椒盐蛇段是一道美味的传统中华菜肴，口感鲜嫩，调味鲜香，是很多人喜爱的美食。制作椒盐蛇段的关键在于选材和烹饪技巧，下面将介绍正宗的椒盐蛇段做法，让您能够在家中也能享受到道地的美味。

要准备好主料蛇肉。选择活蛇宰杀，脱去皮，去除内脏，洗净切段，去腥后备用。然后，将蛇肉放入锅中，加入适量盐、料酒、生姜、葱段，煮至七成熟，捞出备用。

将适量盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制蛇肉片刻，使其入味。然后，将腌制好的蛇肉均匀裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

最后，将锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香，加入炸好的蛇肉，撒入适量盐、味精、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。最后，撒入适量香葱花，炒匀出锅即可。

椒盐蛇段的做法并不复杂，关键在于腌制蛇肉和炸制的技巧。通过正确的烹饪方法，可以保持蛇肉的鲜嫩口感，同时使其入味鲜香。希望以上的做法能够帮助到您，让您在家也能品尝到正宗的椒盐蛇段美味。