赤豆糕最正宗的做法？
材料
糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升
做法
1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用；
2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团；
3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；
4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨；
5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆;
6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。
上海赤豆糕做法
1、处理赤豆。碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时（因为赤豆比较硬，不容易变软，所以浸泡的时间要长一些）。
2、蒸冰糖。冰糖先泡一下水，这样可以蒸的时间短一点。之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。
3、糖水和木薯粉。之后我们将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌。
4、处理赤豆。将面糊搅拌成粘稠状即可。我们将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下，不要压得太软因为最后我们还要上锅蒸。赤豆一般不会压得太软因为它比较硬。
5、倒入赤豆。将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。
6、赤豆糕。将赤豆面糊倒入模具中，就是那种比较扁平像鱼缸一样的碗里，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了！
正宗的赤豆糕做法
1、处理赤豆:碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时（因为赤豆比较硬，不容易变软，所以浸泡的时间要长一些）。
2、蒸冰糖:冰糖先泡一下水，这样可以蒸的时间短一点。之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。
3、糖水和木薯粉:之后我们将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌。
4、处理赤豆:将面糊搅拌成粘稠状即可。我们将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下，不要压得太软因为最后我们还要上锅蒸。赤豆一般不会压得太软因为它比较硬。
5、倒入赤豆:将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。
6、赤豆糕:将赤豆面糊倒入模具中，就是那种比较扁平像鱼缸一样的碗里，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了！
赤豆糕怎么做
食材与用料：糯米粉、粘米粉、白糖、食用油、白酒、熟红豆。
1、将糯米粉、粘米粉放入盛器内。
2、加入白糖和食用油拌和。
3、加清水，搅成厚浆糊状，加入少许白酒和适量熟红豆拌匀。
4、再寻找一容器，容器里垫上一张保鲜膜，将粉浆倒入。
5、倒入后，轻轻摇动至平整，上笼蒸20分钟左右取出。
6、提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷却即可。
玫瑰赤豆糕的做法 玫瑰赤豆糕怎么做好吃
- 玫瑰赤豆糕的做法 玫瑰赤豆糕怎么做好吃
- 玫瑰赤豆糕的制作材料： 糯米粉600克，粳米粉400克，赤豆200克，白糖400克，猪板油丁150克，玫瑰花10克，红曲粉少许。 玫瑰赤豆糕的介绍： 又名玫瑰猪油赤豆糕，是在苏州赤豆糕的基砒上改制而成。赤豆糕始创于清代，是苏州地区的传统名吃，在所有糕团品种中最为著名，销量也最多。上海五芳斋制作此糕已有130多年的历史，近40多年来，五芳斋在原来的基础上，加入猪油和香味浓郁的玫瑰花即成玫瑰赤豆糕，现已成为上海著名的特色糕团之一。 玫瑰赤豆糕的特色： 色泽鲜艳，松香肥甜，吃口韧糯。 教您玫瑰赤豆糕怎么做，如何做玫瑰赤豆糕 1.将赤豆去净杂物洗净，放入锅中加清水煮熟，捞出控净水。 2.盆内加入糯米粉、粳米粉、白糖、红曲粉拌匀担氦曹教丨寄查犀肠篓，取出300克备用。将清水300克倒入米粉盆内，边倒边搅拌至米粉不干不湿时，再用细网筛边用手搓擦，制成粗细均匀的细粉粒，然后倒入熟赤豆拌匀。 3.取蒸桶一只，倒入拌匀的米粉，放在沸水锅上蒸至粉呈玉色、八九成熟时，将备用的300克米粉拌入猪板油丁后，放入蒸桶内，再蒸约15分钟至熟离火，倒在干净的案板上，用手按平，擀薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成约2.5厘米厚、8厘米民的长方块20块即成。 玫瑰赤豆糕的制作要领： 1.米粉拌匀后要静饧； 2.蒸制时要用旺火沸水速蒸。
