炖肉时，放了桂皮，放桂条（桂枝）作用是什么？
桂皮性大热，温补脾脏，疏通血脉。桂技性温，疏通经络，发汗。与肉同炖，不但起调料作用还能起药用，能暖身。
桂皮煮水长期喝有没有副作用
桂皮煮水长期喝有副作用。桂皮为辛热药，性烈，食用过多易导致心烦上火。是食品香料或烹饪调料。桂皮的原植物较复杂，约有十余种，均为樟科植物。常用有8种，主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等。
生长环境
生于山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边，海拔1180-1930米。
分布范围
产云南西部。尼泊尔、不丹、印度也有。
樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地；阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。
主要价值
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
桂皮作为香料起什么作用
桂皮香气馥郁，性辛甘即具有辛辣的味道，同时带有一点甜味。可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；桂皮最适合炖各种肉类，卤肉、红烧各种肉类等。
挑选桂皮：优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道的为佳。
桂皮在卤菜里起什么作用
1、提味去腥的作用。
2、桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
3、温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；
4、温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；
5、温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
桂皮的作用用量
作用：
1、 桂皮香气馥郁，可使肉类肴祛腥解腻，令人食欲大增；2、 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的糖尿病；3、 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。
用量：
1、内服：煎汤，2到5克，不宜久煎；研末，0。5到1、5克，或入丸剂；
2、外用：适量，研末，调敷；浸酒，涂擦。 3到6克，最多15克，15克用于命门火衰，膀胱寒结，小便不出，腹痛欲死的症状。
桂皮在炖肉起什么作用
桂皮性大热，温补脾脏，疏通血脉。桂技性温，疏通经络，发汗。与肉同炖，不但起调料作用还能起药用，能暖身。
桂皮名天兰桂，广东民间叫阴香，属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。
