海肠水饺正宗做法？
原料有海肠200克、五花肉馅300克、韭菜1大把、葱姜水3勺、面团约600克、五香粉1/2小勺、生抽2勺、盐1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、熟花生油30克。
做法
（1）准备好面粉，徐徐倒入 凉水，用筷子搅拌成雪 花状，揉成光滑面团， 醒发20分钟，备用。
（2）海肠宰杀后，表皮用刀 刮一遍，倒入1勺白醋， 搓洗掉表面黏液，用清 水冲洗干净，剪成1厘米 长的小段。
（3）五花肉馅中多次少量加入葱姜水，不断搅拌直 至馅料将水全部吸收， 放入五香粉、生抽、鸡 精、香油腌渍入味。
（4）韭采择/宇洗好，切末，倒 入熟花生油，搅拌均匀, 使油完全包裹住麟。
（5）把处理好的食材，海肠、五花肉馅和韭菜放在一起，搅拌均匀。
（6）醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的校子皮。将馅料加适量盐搅拌均匀，调好味，包入皮中。捏成元宝状。
（7）水幵后将饺子下锅。
（8）煮至饺子全部浮起，将饺子肚儿摁下后鼓起来，就是熟了，关火盛出即可。
大连海肠水饺谁家最好吃？
最好吃的当属大连的喜家德。大连的喜家德水饺，最大的亮点就是海鲜馅，并且现包现煮非常新鲜，海肠水饺是喜家德的一个特色品牌，也是最好吃的一家。
海肠韭菜馅饺子的做法
材料：海肠适量，韭菜适量，猪肉适量，花生油适量，盐适量，酱油适量，味精适量。
步骤：
1、洗净的海肠控干水份，切成小段；
2、韭菜洗净控干，切碎；
3、猪肉少许洗净，切碎；
4、把海肠，韭菜，猪肉放入盆中，加入适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀成馅；
5、面粉加入适量温水和成面团，放置一段时间醒面；
6、将面团切成均匀小面团，面团擀成面皮后放入拌好馅包成饺子；
7、锅中水烧开，放入包好的饺子煮5分钟左右即可。
