郡肝是啥？
郡肝学名叫胗，其中包含鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。胗就是鸡、鸭的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金。
郡肝怎么炒
生姜1块、蒜瓣半头、料酒适量、泡椒适量、凉白开适量、花椒适量、郡肝4个、青尖椒适量、芹菜适量、嫩姜一块。
1、把所有材料洗净。嫩姜切成丝，青尖椒切成棱状，生姜切成片，蒜切成片，芹菜切成段，叶子分开放。
2、锅里放油烧热，放花椒、八角、干辣椒段，然后放郡肝爆炒，放点料酒去腥，把水分炒干。
3、郡肝炒的差不多了，可以盛起来，也可以放锅边，然后放生姜片，蒜片，泡椒，豆瓣酱炒出香味，和郡肝一起炒。
4、放嫩姜丝，青尖椒，芹菜杆儿一起翻炒，适量的放点盐，因为之前放了豆瓣酱，放多了会很咸，最后放芹菜叶子炒两下，再放点鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
郡肝是什么部位
郡肝是禽类的胃百，一般是指鸡胗、鸭胗。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟度类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。
郡肝怎么切花
将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；再把鸡郡肝转90度，垂直于原味的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；撒开，一个郡花就切好了。
郡肝学名叫胗，其中包含鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。胗就是鸡、鸭的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金。禽类的胃分为肌胃、腺胃两部分。后者分泌的胃液不多，前者不仅体积大还承担着储存、磨碎食物的责任。禽类没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。因此，作为鸡胃脏的鸡胗就具有了帮助鸡消化的功能，可以说胗就是指鸡、鸭的胃。
炒一份美味的青椒郡肝
第一、 郡肝清洗干净，切成片，加上料酒生抽蚝油腌制一下，然后撒点淀粉抓匀。
第二、 切一些青椒，喜欢吃辣的放上尖椒，这样做出来的郡肝才有滋味哦。
第三、 锅里倒油烧热，用葱姜蒜爆锅，然后把郡肝放进去翻炒，炒到变色的时候加上生抽继续翻炒。
第四、 郡肝炒熟之后，放上食盐，加上青椒翻炒，然后加点味素出锅就行了。
芹菜郡肝怎么炒
用料：鸡胗400克、芹菜400克、姜5克、油15克、盐4克、料酒5克、砂糖2克、蚝油5克。
1、鸡胗加油、盐、砂糖、料酒、蚝油拌匀，腌20分钟。
2、芹菜切段，姜切丝。
3、起油锅，爆香姜丝。放入鸡胗翻炒。
4、炒至鸡胗半熟时，加入芹菜、盐，炒至鸡胗和芹菜熟即可。
鸡郡肝切了可以卤吗
鸡郡肝切了可以卤，但需要注意一些细节。首先，切好的鸡郡肝建议提前腌制一下，这样可以让调味料更好地渗透到肝脏内部，使口感更加入味。其次，卤制时间不宜过长，一般20-30分钟即可，过久会导致肝脏过于柔软。此外，烹饪时火力要控制好，以免煮烂或者糊锅。最后，建议在卤制前将鸡郡肝用开水焯水一下，这样可以去除肝脏中的杂质和血水，提高卤味的质量。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。
羊有郡肝吗
羊有郡肝，郡肝不是肝，它是禽类帮助消化的部位，羊的郡肝则是指羊胗。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。羊又称为绵羊或白羊，原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系。其品种有绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊肉属于高能量食物，每100g的羊肉中含有蛋白质19g、脂肪14。1g、胆固醇92mg，能提供845KJ能量。此外，羊肉还含有硒、铜、钾等矿物质元素，营养价值较高。
小郡肝是哪里的肉
1、小郡肝是家禽帮助消化的地方和部分。
2、小郡肝是巴蜀地区特有的叫法，小郡肝里面包含鸡胗和鸭胗，它的范围更广一些，像一些家禽的胗都可以称为郡肝。
3、小郡肝通常用的是鸡郡肝、鸭郡肝和鸽子小郡肝，都是这些禽类身体里面负责消化功能的胃脏部位。
请问郡肝是不是所谓的鸡郡子，是不是鸡的胃还肾，目前郡肝多少钱一斤，谢谢！
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- 是鸡的胃，具体价格各地有差别
鸭菌把和鸭郡把；鸭菌和鸭郡；小菌肝和小郡肝是一个东西？书面书写用谁正确？答对有重奖。
- 混水摸鱼和浑水摸鱼；诬蔑和污蔑可以通用吗？而鸭菌和鸭郡；小菌肝与小郡肝到底谁正确？是不是一个东西？
- 鸭郡肝，鸭郡把
