做寿司应选用哪种米？
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
蒸米技巧：
(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟~1小时。
(4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10~15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
寿司怎么做？
寿司
用料
主料：紫菜3片、米饭2碗、寿司醋20克（自调）
辅料：火腿肠1根、鸡蛋1个、黄瓜半条、寿司萝卜3条、盐2克、胡萝卜半根
寿司的做法
1、鸡蛋打散，摊个鸡蛋饼，切丝备用。
2、准备所用食材
3、所有食材切条
4、米饭拌寿司醋和盐，紫菜麻面朝上，放上米饭铺五分之四。
5、放上食材卷起，紫菜边抹水粘合。
6、全部卷好切片，每切一刀要沾水，切的会很齐。
7、寿司成品
做寿司用的米是什么米
寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。
寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。
其制作方法是用醋、糖、盐调味过的，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成。
做寿司用隔夜的米饭吗还是当天的
寿司要用新煮熟的热米饭做，不能用隔夜的冷米饭。
寿司的制作方法：
1、将白糖、白醋和盐一起拌匀，做成寿司醋。
2、煮米前要洗米，用饭勺或是木棍搅拌，直到水清为止，水要略多一点。电饭煲煲好后，趁热将寿司醋倒入拌匀，直到饭有酸味为止，并用电风扇吹凉，做成寿司饭。
3、把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒。在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如新鲜的三文鱼片，蟹肉，鲜贝等，不喜欢吃海鲜的可以加蘑菇，黄瓜，咸菜，香肠，鸡蛋等。之后顺势用竹席将紫菜卷起，保持形状1分钟。
4、在刀上沾些水，然后把一条寿司切成4至8片即可。
做寿司一定要用糯米吗
做正宗的日本寿司用的是日本珍珠米。这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常做寿司就用粳米与糯米混合即可，如果没有粳米也可以用东北大米代替。若无东北大米其他普通大米也可以，就是口感方面会稍差一点，但是影响不大。但是不能只用糯米来做寿司，不然做出来的就不是寿司而是中国传统的粽子了。
你们觉的再外面买的寿司用大米做比较好吃还是糯米呢？
- 和你们所买的原味寿司里面都有什么东西呢
- 寿司：用紫菜包大米饭、黄瓜、蟹肉等等！
做寿司的那个米不够，用常用的米代替比较好呢？还是糯米比较好？可以了寿司米一起煮吗？在线等！有经验的
- 做寿司的那个米不够，用常用的米代替比较好呢？还是糯米比较好掸触侧吠乇杜岔森唱缉？可以了寿司米一起煮吗？在线等！有经验的回答！谢谢
- 还是用糯米比较好，糯米黏性比较大，而且还美容养颜。也可以和寿司一起煮
米醋能用来做寿司醋吗
- 白醋的确可以和棉糖水调配寿司醋,但是寿司醋的讲究其实蛮多的,如果家庭做寿司不推荐,保留住稻香就好啦,如果家人爱吃酸,你可以去超市里购买小瓶的寿司醋,不贵一瓶价位在10元左右,如花浮羔簧薏毫割桐公昆果是店里用,建议在网上购买大瓶,会比较实惠!
做寿司用的米就是平常煮来吃的大米吗?
- 是大米还是糯米还是什么的。
- 做寿司用的米和平时吃的大米饭没有区别，但是要往里面加一点寿司醋。
