泡爪怎么做又脆又好吃？
鸡爪买来洗净，剪去指甲，冷水下锅，放入姜葱结和料酒，煮开后，撇去浮沫，煮15分钟。
趁这个时间，把胡萝卜切成条。
把鸡爪煮熟之后，捞出用自来水反反复复地冲洗干净，主要是冲掉鸡爪上的粘液，让它更可口，再用少许的生料或者面粉把它清洗去粘液。
把鸡爪迅速投入到冰水中，让它冷却。
把鸡爪跟胡萝卜放在一个盆中，倒入泡脚鸡爪子汁。
几个小时后就可以吃了，冷藏一个晚上味道更好。
柠檬泡椒鸡爪正宗做法？
1.
500克鸡爪剪去趾甲，洗净。
2.
500ml凉水下锅。
3.
加入两个大料，5粒麻椒，两片香叶去腥。
4.
水沸再煮5分钟。
5.
关火焖5分钟。
6.
捞入500ml冷水中淘洗干净，浸泡5分。
7.
30克青红椒，10克姜丝，20克蒜切粒。
8.
倒去500ml冷水。
9.
100克柠檬切片。
10.
30克泡椒，50ml泡椒水一小碗。
11.
30克青红椒，20克蒜蓉，10克姜丝，100克柠檬放500克鸡爪上。
12.
加5克盐，3克鸡精调味。
13.
抓拌均匀，腌制6小时。期间多次翻拌，入味更均匀。
怎么泡鸡爪好吃呢
食材：鸡爪，泡椒，白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，鸡精，纯净水；
步骤：
1、将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味；
2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，煮约13分钟；
3、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，避免后来出现肉冻，然后晾凉；
4、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些纯净水或凉白开，倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐；
5、将放凉后的鸡爪放入水中，盖上盖子，静待入味，隔一段时间翻动一下，可以让味道更均匀。
怎么泡发鸡爪
一、食材：新鲜鸡爪、盐、醋、生抽、蒜瓣。
二、步骤 ？：
1、鸡爪2斤、去指甲、对半斩， 锅内放水烧开，倒入鸡爪后调小火煮十分钟 ？；
2、将鸡爪捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 ？；
3、鸡爪冷水泡三五分钟后沥干水分；
4、准备调料 生抽 ？、白醋 ？、纯净水各一碗， 比例1比1比1，，少许盐、 冰糖、 蒜；
5、若要辣味， 可2根小辣椒切碎加入；
6、全部配料倒入后搅拌均匀，密封盒腌制10小时即可。
泡鸡爪怎么做才好吃呢
泡鸡爪的步骤如下：
1、将鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，沥干水分；
2、在锅中加适量水，放入十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用；
3、水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，煮到用筷子能轻松扎透即可；
4、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，洗干净油脂之后把鸡爪切开；
5、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放1勺盐，进行调味；
6、放入少量白醋，中和泡椒的辣味，也能使泡出来的鸡爪更清脆；
7、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，放上一天即可食用。
没有泡椒怎么泡鸡爪
1、把鸡爪子切去指甲，中间劈开最好。我家刀不好用，劈不开，于是就切了很大的口子，方便入味。将切好的鸡爪，和生姜，香叶，八角，花椒，料酒一起煮开，煮开之后持续沸腾10min左右。捞起鸡爪，沥干水分待用。
2、另起一锅水，加入花椒，香叶，八角，姜，盐，蚝油，生抽适量，烧开。转小火煮10min，把各种香料的味道煮出来。
3、将小米辣，葱，香菜，蒜切碎。柠檬切片待用。
4、把步骤2里烧开的水放置冷却，将所有准备好的材料一股脑混合，并放入鸡爪。密封放置于冰箱冷藏室，4个小时后就可以食用了。味道完全不输泡椒水泡出来的。该食谱适用于买不到泡椒，又想吃泡椒凤爪的小伙伴。
泡椒鸡爪怎么做
泡椒鸡爪做法：
1、准备材料：鸡爪1斤、柠檬1个、芹菜1颗、小米辣10根、泡椒20根、香菜2颗、八角、香叶。
2、鸡爪去指甲，切成小段。
3、锅中放入鸡爪，加入没过鸡爪的水，再加入八角、香叶、料酒、姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出。
4、过两遍凉水，沥出多余水分。
5、调好酱汁，再加入泡椒、小米辣、蒜瓣，芹菜1颗切段，1个柠檬切片，最后放入鸡爪。
6、泡4小时以上即可。
糖醋蒜香泡鸡爪怎么做
糖醋蒜香泡鸡爪的做法：
材料：
主料：冻鸡腿3个，香菜1小撮。
辅料：黑豆酱油，蜂蜜，乌枣酒，乌枣2颗。
做法：
1、鸡腿用刀剔除骨头。
2、装进盘子，倒入黑豆酱油和蜂蜜，再加入乌枣酒，放上两颗乌枣，腌制5到6小时。
3、期间没隔15分钟，翻面。
4、6小时后，滴干腌制的酱油。
5、将滴干的脱骨鸡腿放上枣子，上蒸锅蒸干蒸，蒸10分钟即可出锅。
6、最后放上一撮香菜即可上桌。
柠檬鸡爪怎么泡才好吃又简单
做柠檬鸡爪需准备食材：柠檬、鸡爪、姜、洋葱、蒜、醋、蚝油、盐、料酒、小米椒、生抽。一共4步，以下是做柠檬鸡爪的详细操作：
操作/步骤
1
浸泡
将切好的鸡爪放入冷水中，浸泡10分钟。
2
大火慢煮
冷水下锅，放生姜、料酒，大火慢煮。
3
拌匀
葱姜蒜、小米辣、洋葱、柠檬碗中备好。加生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、盐、煮好的鸡爪拌匀。
4
冷藏
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上即可。
总结：以上就是关于柠檬鸡爪怎么泡才好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
自己怎么制作泡椒鸡爪
1、准备材料：鸡爪、泡椒、白醋、料酒、生姜、八角、桂皮、花椒 、精盐。
2、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
3、锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右就可以。
4、鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。
5、用大一点的面碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，以没过鸡爪为宜。
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。
7、为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后就可以吃了。
泡鸡爪有点苦怎么补救
泡鸡爪有点苦补救的方法就是把汤汁倒掉，鸡爪在清水里冲洗几遍，把汤汁重新调过再泡，鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制，柠檬的籽是苦的，一起腌制会导致鸡爪有苦味，建议用柠檬汁腌会更入味。
柠檬泡鸡爪怎么做的
1、材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬，酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖。
2、取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。
3、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。
4、鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
5、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。
6、米醋、酱油、料酒、白糖的比例按照5:3:2:1调配，所有配料及配菜混合，倒入鸡爪中搅拌均匀。
7、泡制一晚上就可以吃啦。
