蛋白质的基本单位—氨基酸的结构以及特点？
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 氨基酸结构特点：组成蛋白质的氨基酸有20种，且均为α-氨基酸。除甘氨酸外，其α—碳原子均为不对称碳原子。除脯氨酸（为亚氨基酸）具有D-型和L-型2种构型外，其他具有旋光性，组成蛋白质的氨基酸都是L-氨基酸。每个氨基酸的α-碳上连接一个羧基，一个氨基，一个氢原子和一个侧链R基团，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
中性条件下氨基酸以什么形式存在？
1.兼性离子：氨基酸解离成阳性离子和阴性离子的趋势程度相等。
2.氨基酸的等电点：当氨基酸处于某一溶液时，氨基酸解离成阴离子和阳离子的趋势程度相等，称为兼性离子，呈电中性，此时溶液的PH为氨基酸的等电点（PI）
氨基酸结构特点
氨基酸结构特点：每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基;都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上;各种氨基酸之间的区别在于r基(侧链基团)的不同。
氨基酸，是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-…w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种。
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质;②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;③转变为碳水化合物和脂肪;④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
氨基酸的结构特点
蛋白质在一定的条件下，能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。氨基酸分子中均含有羧基和氨基，因而它具有两性，即既能和酸反应又能和碱反应。氨基酸种类较多。在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物，构成蛋白质。结构特点有：
每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基；都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上；各种氨基酸之间的区别在于r基，即侧链基团的不同。
氨基酸结构通式的特点是
尽管组成蛋白质的氨基酸分子有许多种，但结构上却具有共同特点：那就是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，注意这句话中的“至少”二字的含义。并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，注意这句话强调“连接在同一个碳原子上。”在氨基酸的通式中有一个英文字母“R”，连接在碳原子上，它表示氨基酸的侧链基团。不同的氨基酸的R基因是不同的，也就是说R基的不同决定了氨基酸的种类不同。
氨基酸分子结构特点
氨基酸分子结构共有三大特点，分别为：
1、每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基。
2、每个氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。
3、各种氨基酸之间的区别在于侧链基团的不同。
