网友提问：
如何养殖金针菇？经济效益怎么样？
优质回答：
金针菇作为国际认证的安全健康食品，在国内属于四大主要食用菌类之一，非常受大家的欢迎，不管我们去吃烧烤还是吃凉拌菜，或者吃火锅也好，总离不开它的身影。金针菇在国内市场销量极好，口味极佳。
金针菇作为一种营养丰富的菌类，它富含很多对人体有益的物质，而且金针菇的热量也低，是一种适合我们减肥食用的蔬菜。目前金针菇在我国有大量种植，市场需求量大，种植前景很不错。
种植金针菇需要什么条件和种植金针菇的技术。
一、种植金针菇的效益
以市场最畅销，最抢手的双孢菇为例子，目前每吨在市场上可以售出800到20000元人民币，价格很好，效益也不错。种植多大的规模应该按自己的经济实力来看，当然最终的利润和效益也跟我们的种植技术挂钩的，所以栽培金针菇一定不能马虎。
二、金针菇的主要栽培品种
我们要栽培金针菇时，要先了解金针菇分几种类型。人工栽培的金针菇可以按出菇的快慢分为早生和晚生型两种，按发生的温度又能分为偏高温和低温型，在按照可以发生多少实体来分细密和粗细型。目前市场种植的金针菇有“三明一号”、“浓色品系007和008”、“白色品系F21”、“杂19”和“苏金6号”等品种。在这里小金不推荐大家种植白色品系，因为它的味道淡，生长也慢，产量不高，对二氧化碳的耐力也差，所以不推荐种植户们种植。
三、种植金针菇的方法
1、配备养料
大家都知道金针菇是菌类植物，它是从菌丝体发育来的。所以我们种植前就要配置好养料，通常我们会用棉籽壳加上麦麸、石膏和木屑或者玉米芯混合加水搅拌均匀，作为培育菌丝体的养料，然后每天搅拌三次，等到三天之后记忆可以装料了。
2、接种
等到我们把养料收装好之后，把它们几种放置在高温或者高压下进行杀毒除菌处理，再把养料放会接种室，然后把它们均铺在接种床上，等养料放置一段时间温度降下来之后，我们就可以接入培养料进行培育了，在这里特别要注意下接种人员和所用的一切器具都要消毒，因为金针菇是菌类，有细菌介入的话会影响金针菇的成功率。
3、出菌管理和收菇
在金针菇出菌期间我们要特别对出菌室的温度、水分和通风进行管理，室内温度要保持在二十度以上和二十五度一下。菌丝成长的时候会将室内温度变高，这个时候如果发现室内温度增高了就要适时的把温度在下调两三度，一般金针菇出菌时间在一个月左右就会成功，等一个月之后我们就见到就菌丝实体了，这时候要将变成老化的菌种刮掉，以促进菌种生长。等看到菌丝实体后要将出菌室的温度再次调低，并且室内空气也要保持流通。等到最后就是我们采收金针菇的时候了！
其他网友回答
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。[1]经常食用金针菇可防治溃疡病。
金针菇作为国际公认的健康食品，同时属于国内四大主要食用菌品种之一，在国内外市场都极为畅销，市场需求量大，市场前景很好。那么，种植一亩金针菇效益如何？金针菇亩产量多少？种植前景好么？
种植金针菇亩产量
金针菇的产量很高，一百平米的菌房，一次的产量可达3000公斤，而且一年可以产5次，全面产量15000公斤，按每公斤7元，年产值达100000元以上。
种植一亩金针菇效益如何？
一亩地可以栽培一万袋左右。成本大约15000-20000元左右，各地物价不同。产量可以达到8000-10000公斤。产量高低因人的技术水平，生产管理有很大关系。收益也就不同，投入产出比一般在1:2-3左右。
目前金针菇每吨售价达800~20000元人民币，价格看好，效益可观。
产量：75000斤
以种植市场营养价植更高的的双孢菇为例，单层每平米一批次保守产菇30斤计算，单层100平方米产菇3000斤，1年产菇五批次即为15000斤，一般可立体栽培五层，即15000斤X5层=75000斤。
平均批发价8元：
北京市场批发价9元/斤，东北市场批发价8元/斤，华东市场批发价10元/斤，华南市场批发价8元/斤，西北市场批发价7元/斤，按平均价格8元/斤计算。
毛利润收入：60万元。
每年产值75000斤X8元/斤=60万元。
净利润：52.5万元。
减去原料采购成本为秸秆+菌种+营养液+人工费=1元/斤，75000斤X1元/斤=75000元，纯利润=产值60万元-7.5万元=52.5万元。
总的来说，金针菇的种植成本应该根据你的经济实力和种植规模来决定，效益和利润也需要综合技术水平、管理水平和市场销售价格来评价。不同的条件有不同的效益。在正常的技术、管理和市场条件下，它的投入产出比一般为1:1.5-2如果在生产规模小、市场价格高的地区，其利润会更高。
形态特征
金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，直径1.5-7cm，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐；菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生；菌柄中生，长3.5-15cm，直径0.3-1.5cm，白色或淡褐色，空心。担孢子生于菌褶子实层上，孢子椭圆形或梨核形（5.5-8×3.5-4.2μm），无色，光滑。
生长条件
碳氮源
可溶性淀粉、葡萄糖、蔗糖、甘露糖作碳源时金针菇生长较好；黄豆粉、蛋白胨、牛肉浸膏、酵母粉是很好的氮源。[3]
温度
金针菇属低温型食用菌，适宜秋冬与早春栽培。金针菇发菌最适温度为20-25℃，金针菇子实体生长温度为8-12℃；温度高于12℃，则菌柄细长，盖小。昼夜温差大可刺激金针菇子实体原基发生。
湿度
菌丝生长阶段，要求培养料含水量65%-70%；子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右；子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。
空气
金针菇为好气性真菌。菌丝生长阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要，在子实体形成期则要消耗大量的氧气。CO2浓度对金针菇生长发育的影响远远超过对其他菌类的影响。CO2是控制金针菇子实体形成和发育的关键因素之一，且原基形成和子实体生长发育所要求的适宜CO2浓度差异很大，原基形成所需的CO2浓度为12.3-60μmoL/L；子实体生长所需的CO2浓度为210-600μmoL/L。
光照
菌丝和子实体能在完全黑暗的条件下生长，但菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。
pH
金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH3.0-8.4范围内均能生长，最适pH为4-7，子实体形成期的最适pH为5-7
栽培工艺
金针菇的栽培工艺步骤：培养料配制→装袋→灭菌→接种→菌丝体培养→开袋→催蕾→出菇管理→采收→转潮管理。[5]
栽培条件
金针菇菌丝生长温度为15℃-25℃，出菇温度为8℃-15℃。可根据不同气候特点，选择适宜季节，适时栽培。
菇棚
可采用普通棚室或半地下式拱棚，棚内沿棚宽方向垒栽培架，架间走道间隔1米。菇房两侧留有上下通风孔，孔尺寸为25厘米×30厘米，棚上边用竹竿结网，网上盖塑料膜、草栅、毛毡等保温材料和石棉瓦。
栽培基质和配方
选择洁净的栽培基质和水源，主料有：棉籽壳、玉米芯、木屑、酒糟、花生秸、豆秸等。栽培主料、拌料用水重金属含量不能超标，水源应洁净，远离道路两侧和污水污染区域。辅料有：麸皮、玉米粉、菜籽饼、石膏、蔗糖、碳酸钙等。
拌料时控制含水量63%左右，以装袋前用力握手指缝间滴1-2滴水为准。培养料pH值6-6.5。[5]
配方一：棉籽壳80%、麸皮15%、玉米面4%、石灰1%。
配方二：棉籽壳88%、麸皮10%、石灰1%、蔗糖1%。
菌袋灭菌
选用直径17厘米、长34厘米-35厘米规格的低压聚乙烯塑料袋，机械装袋。装料密度均匀，长短一致。利用高压灭菌4小时或常压灭菌24小时。
接种
菌种应选择菌丝洁白、健壮、无污染、适龄菌种，根据不同的栽培季节，选择优质、高产、抗逆性强、市场需求的适宜品种。当袋温降到25℃以下时方可接种。接种箱用气雾熏蒸消毒盒进行灭菌30分钟。接种用具用75%酒精消毒，接种时严格无菌操作。每瓶三级菌种接20-30袋，接种后移至菇棚上架。
发菌
菌袋在通风、避光18℃-25℃环境下培养发菌，温度适宜的条件下，菌袋上架后约24小时菌丝开始萌发，约40天-50天即可满袋。
出菇管理
菌丝长满菌袋后，就可以开袋出菇。两端接种的菌袋，可先松开菌袋一头扎口，以利子实体生长，发现污染菌袋要及时清除。
控制菇棚温度在8℃-13℃，空气相对湿度90%-95%，每天进行通风换气，并给予微弱的散射光。当接种块上有出菇现象时，及时清除，保持料面整齐。现蕾后2天-3天，菌柄长到3毫米-5毫米，菌盖米粒大小时，5天-7天内，减少喷水或停水，空气相对湿度控制在75%-80%，温度控制在6℃-8℃促进菇蕾生长整齐。
温度控制在8℃-12℃，空气相对湿度控制在80%-90%，减少通风换气。为获得菌盖小、菌柄长的优质菇可适量减少通风。一般温度在10℃-15℃条件下，5天-7天菇柄可从3厘米长到12厘米-15厘米，10天后可长到15厘米-20厘米，这时可根据加工鲜销标准适时采收。
采收
菌盖开伞度30%，菌盖直径0.8厘米-1.5厘米，菌柄长度15厘米-20厘米时可以采收。手握菌柄，轻轻地整丛拔下，勿折断菌柄。
转潮管理
前潮菇采收后，清理料面，注水，重新按上述方法进行子实体管理。采收两潮菇后扎紧开口端，松开另一端出菇，管理同上。
希望我的回答能给您带来帮助，谢谢！
