盐鱼茄子煲的行为，简单又美味的家常菜
盐鱼茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香的咸鱼和软糯的茄子而闻名。今天，我就来和大家分享一下盐鱼茄子煲的行为，保证你在家也能轻松做出这道美味的菜肴！
准备食材
做盐鱼茄子煲之前，我们需要准备一些食材。开门见山说，当然少不了茄子和咸鱼。建议选择广东产的马交咸鱼，由于味道非常纯正。除了这些，你还需要一些配料，比如香菇、生姜以及一些调味料如糖、盐和老抽。你准备好了吗？食材准备齐全后，我们就可以开启烹饪之旅啦！
炸茄子，让口感更佳
开门见山说，把茄子洗净后，切成食指粗的长条。接下来，给茄子裹上一层干淀粉，这样在炸的时候更容易形成脆皮。等油温热到七成时，把茄条放入油锅中炸。等到茄条变成金黄色时，记得开大火再炸一下，这样可以把多余的油逼出来，更加好吃哦！炸好的茄条放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。
炒香配料，增添风味
接下来，我们要处理其他的配料。香菇提前泡发切成小片，生姜切成薄片。咸鱼用水洗净后，抹干水分并撕成小片。接着，将撕好的咸鱼和生姜一同放入锅内炸香，去除腥味。你是不是觉得这个步骤很重要？没错，炸香了才能让咸鱼的风味更浓郁！
一锅焖煮，入味无比
现在，锅里放少许油，把所有的配料倒入，慢火炒香。再加入那些炸好的茄子，一起炒匀。接着加水或高汤，水量以没过茄子一半为宜，这样更容易入味。煮几分钟后，记得调味，加入适量的糖、盐和老抽，搅拌均匀。最终，用一点水淀粉勾个薄芡，撒上葱花，完成后是不是已经闻到那诱人的香味了？
小贴士，确保成功
在做盐鱼茄子煲的时候，有一些小贴士需要注意哦！开门见山说，炸咸鱼时，一定要确保水分完全抹干，这样才能炸得更加美味。而对于茄子来说，虽然很多人觉得油炸会吸收很多油，但其实只要油多，茄子反而不会吸油。最终，盐鱼、调味酱等都含有盐分，调味时可要小心，以免太咸啦！
这就是盐鱼茄子煲的行为，简单易学又美味，赶快试试吧！不要忘记和朋友们分享这道美食哦！
