鲜银耳干银耳哪个好 鲜银耳干银耳分别 银耳是买新鲜的还是干的好
鲜银耳和干银耳是两种不同的银耳产品，它们在外观、口感、营养价格以及保存方式上都有所区别。
外观
鲜银耳：呈半透明状，表面光滑，有弹性，颜色较白，较为水嫩饱满。
干银耳：呈干燥状，质地较硬，颜色较暗，形状相对干瘪，体积较小。
口感
鲜银耳：口感柔软，爽滑易嚼，味道清甜，含有大量水分，易于受到霉菌污染。
干银耳：需要泡发后才能食用，口感相对较硬，但具有独特的嚼劲和香味，经过长时刻炖煮可以变得软糯可口。
营养价格
鲜银耳：含有丰富的蛋白质、多糖、矿物质等营养成分，有助于滋阴润燥、养颜美容，但水分丰富，易受霉菌污染，导致营养下降。
干银耳：含有更多的膳食纤维和其他生物活性物质，具有一定的药用价格，营养价格较高，且经过脱水处理后，可以长时刻保存。
保存方式
鲜银耳：保质期较短，一般在5度下面内容的冰箱保鲜，冷藏7天左右，冷冻可达三个月。
干银耳：可以长时刻保存，不易变质，适合长期保存和运输，价格相对便宜。
食用技巧
鲜银耳：适合用于家常煎炒、蒸煮等，水分充足，口感更佳。
干银耳：适合用于煲汤或营养粥，需要事先泡发和长时刻炖煮才能释放出胶质。
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