私家炝锅鱼的做法：简单易学，香辣可口

私家炝锅鱼的做法：简单易学，香辣可口

私家炝锅鱼的行为：简单易学，香辣可口

炝锅鱼最近真的是越来越受欢迎了，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭自制。今天，我就来和大家分享一种私家炝锅鱼的行为，保证让你一试成主厨。准备好你的食材，我们马上开始吧！

食材准备：简单又健壮

开门见山说，我们来看看需要哪些食材。这次我们用到了草鱼、土豆、豆腐皮、小葱、香菜、红椒等。这些材料超市里都能轻松买到，完全不会让你为找不到而烦恼。除了鱼肉，土豆和豆腐皮的搭配也是增添了不少口感，让整道菜更加丰富。有的小伙伴可能会问，为什么要选择草鱼呢？由于它肉质鲜嫩，而且价格也亲民哦！

鱼的处理：去腥更美味

在制作之前，处理鱼是非常关键的一步。开门见山说，把草鱼洗净后，从鱼腮处割开，取出里面的鱼线，这样可以最大程度地去腥味。接着，我们把鱼头切下，可以根据个人喜欢的方式将鱼背和鱼排分成块。这样处理好后，我们就可以开始腌制了！用一点料酒和盐腌制，大约15分钟，时刻不宜太长，以免影响鱼的鲜度。腌制好的鱼块看起来是不是很诱人？

炝锅准备：油炸与否的选择

接下来，我们就要来炒制了！为了健壮，我们选择小火慢煎，而不是油炸，这样可以减少油脂摄入。开头来说热锅后放油，将腌制好的鱼块放进锅中，记得控制火候，等鱼块一面定型金黄时再翻面，这样就能保持鱼肉的完整形状，大家一定要牢记哦！煎好后捞入盘中备用。

炒香料与炖煮：味道的灵魂所在

接着开始炒香料。在锅里重新放一点油，放入事先泡好的青花椒和香叶，炒出香味后再加入葱姜蒜和红椒，炒2分钟，提升整道菜的香气。接下来加入酱油、蚝油、盐，炒匀后倒入适量清水，煮开后加入煎好的鱼头和土豆片。待炖煮10分钟后加入豆腐皮和鱼块，最终稍微调整咸淡，出锅前撒上香菜段，就可以大功告成啦！

成品展示：麻辣鲜香，令人垂涎

这一盘炝锅鱼的色泽看起来是不是非常诱人？上桌前，可以再淋上一点热油，让香料的味道进一步释放。这样的私家炝锅鱼，完全是在家里也能享受到的美味。喜欢吃辣的小伙伴还可以加点干辣椒，辣味更是让人欲罢不能。下次周末聚餐，快来试试看，定会让家人和朋友们惊艳不已！

最近天气转凉，宅在家里不妨动手做这道私家炝锅鱼，享受温暖的美食和家庭的高兴！如果你喜欢这个行为，欢迎分享给你的朋友们哦！