凉拌烩菜的家常做法 凉菜做烩菜 凉拌烩菜的制作方法
凉菜做烩菜,可以参考下面内容步骤:
选材
选用土豆、胡萝卜、豆腐、白菜等家常食材,根据个人口味添加其他配料如猪肉、海带、粉条等。
处理食材
土豆和胡萝卜切成块,豆腐切片,白菜切段,猪肉切片或切块,海带切丝等。
炒制
锅中放油,加热后放入葱姜蒜爆香,接着加入肉类(如猪肉)煸炒至变色。
加入蔬菜(如土豆、胡萝卜、白菜、海带、粉条等),翻炒均匀。
炖煮
加入适量的水,盖上锅盖,转小火慢炖,使食材充分吸收汤汁。
调味
在炖煮经过中加入盐、生抽、老抽、白糖等调味品,根据个人口味调整。
出锅装盘
当食材炖至软烂入味后,即可出锅装盘,可以撒上葱花或香菜提香。
笔者