大家好，今天我想跟大家分享一款非常受欢迎的家常菜——红烧鱼的行为。相信很多小伙伴在饭店里都吃过这道菜，色泽鲜亮、味道鲜美，完全是让人忍不住多吃几口的美食。那么，怎样才能在家轻松做出美味的红烧鱼呢？接下来就为你详细介绍一下烧鱼的行为。
准备新鲜的食材
开门见山说，好的食材是成功的一半。我们今天主要用到的是鲤鱼，大家可以选择新鲜的鱼，处理干净后备用。除了鱼，我们还需要一些配料，比如大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒和西红柿等。是不是觉得准备起来还挺简单的？记得在准备食材时，可以把鲤鱼的身体两侧每隔2厘米划一刀，这样能更好地入味哦。
炸鱼的技巧
鱼准备好了，我们开始烧鱼的第一步：过油炸。开头来说锅里放油，油温升至五成热，也就是油面轻微冒烟时，将鱼头先放入油锅炸，这样能让鱼肉更加紧致。接着松手放整条鱼入油中，翻面炸至金黄酥脆，大约需时五到六分钟，火候掌握得当的话，鱼皮会非常酥脆，口感一绝！炸好后记得控油，将鱼取出备用。
制作浓郁的汤汁
接下来，锅里留一些底油，加入适量的豆瓣酱炒化。是时候加入之前准备好的葱、姜、大蒜以及干辣椒等，翻炒出香味。接着我们切好的西红柿也要扔进去，这样能够增加汤汁的鲜香味。想知道调味料的重要性吗？这可是让我们烧鱼的汤汁更加浓郁的法宝哦！
接着加入清水，调料如料酒、食盐和白糖等，要根据个人口味调整。最终加入之前炸好的鲤鱼，让其在汤汁中焖煮约6分钟，真正让鱼肉吸收那些令人垂涎的味道。这时候你一定会觉得家里的厨房弥漫着诱人的香气吧？
完成最终的装盘
6分钟后，轻轻地掀开锅盖，淋上少许陈醋和香油，再煮30秒就可以出锅了。将鱼小心放在盘中，接着用漏网捞出汤汁中的料渣，最终把浓稠的汤汁均匀地浇在鱼身上，再撒些香菜做装饰。看上去是不是特别美味呢？
怎么样？经过上面的分析多少简单的步骤，红烧鱼就完成啦！这道菜不仅外观诱人，味道也是那种咸香可口、让人垂涎欲滴的。下次家人聚餐或者朋友聚会时，你可以自信地展示一下这道烧鱼的行为哦。感谢大家的观看，期待下次再见！
