导语：春天来了，万物复苏，今天我想和大家分享一道简单又美味的家常菜——鱼炖土豆。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且行为也非常简单，适合任何厨艺水平的朋友。好奇怎么做吗？那就接着往下看吧！
准备食材
开门见山说，咱们来看看需要哪些食材。制作鱼炖土豆，你需要下面内容几样简单的材料：
– 新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲤鱼等）
– 土豆
– 生姜
– 大葱
– 料酒
– 盐
– 胡椒粉
– 食用油
是不是感觉这些材料都很容易找到？准备好了吗？
鱼的处理
接下来，我们需要处理鱼。开门见山说，鱼要洗净，可以让卖鱼的师傅帮忙去掉内脏和鱼鳞。如果你自己处理，记得清洗干净哦。洗完后的鱼可以用刀在两侧划几刀，这样炖的时候更容易入味。接着，用一点盐和胡椒粉腌制15分钟，让鱼更加入味。你有没有想过，其实调味料也是食材的“灵魂”呢？
炖制土豆
在腌鱼的同时，我们来处理土豆。先将土豆去皮，接着切成滚刀块，放入清水中浸泡，避免氧化变黑。这一点你记住了吗？接下来，锅里倒入适量的油，热油后放入姜片和葱段煸炒，直到出香味。这时，整幅厨房都会充满香气，是不是特别诱人？
开始炖煮
现在我们可以把腌好的鱼放入锅中，翻炒几分钟后，再加入土豆块，加入适量的清水，一般水量要能够没过食材。接着加入一汤匙料酒，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。这道菜的汤汁浓郁，土豆的香甜和鱼的鲜美会完美融合，简直让人垂涎欲滴。
调味和出锅
在炖煮经过中，记得定时查看哦，确保土豆熟透并保持软烂，根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。等到鱼和土豆都炖好了，撒上一些葱花点缀，关火盛出。这道色香味俱全的鱼炖土豆就完成了！想象一下，配上一碗热米饭，完全是春季一顿美好的享受！
小贴士
如果你喜欢汤汁更浓郁，可以在炖煮经过中适当延长时刻，或者添加一些老抽调色，味道会更丰富。而且，不同种类的鱼根据口感也可以选择，喜欢肉质更紧实的可以试试石斑鱼。有没有觉得这道菜很适合春天的饮食呢？
直白点讲，鱼炖土豆不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合春季食用。如果你也想给家人准备一顿温馨而健壮的美味，不妨尝试一下这道菜哦！分享你的烹饪心得，大家一起交流吧！
