麻辣豆腐是一道家常又美味的菜品，不仅味道鲜美，还有浓郁的麻辣风味，简直是让人垂涎欲滴。今天我就来给大家讲讲麻辣豆腐怎么做，让你在家也能轻松享受这道绝妙的美味！准备好了吗？跟我一起来看看吧！
一、准备食材：美味的基础
想做出好吃的麻辣豆腐，开头来说需要准备一些基本的食材。你需要一块老豆腐，切成均匀的小块；大葱一根，切成葱花；大蒜几瓣，拍散切末；小葱几根，切段备用。豆腐的选择可以根据个人口味，也可以选择嫩豆腐，口感更佳。那么，大家有没有见到这些食材呢？简单易得吧！
二、焯水：提升口感的小窍门
接下来，我们来进行豆腐的焯水处理。将锅内烧水，加入少许食盐，水开后，把豆腐块放入锅中焯水约一分钟。这样做的好处是什么呢？不仅能够去除豆腥味，还能让豆腐的口感更加细腻，不易碎哦！焯水完成后，把豆腐捞出控水，准备进行下一步的烹饪。
三、炒香料：调味的关键
现在是时候开始烹饪了！在锅内倒入适量的油，油热后，加入葱蒜煸炒，出香味后加入15克的豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱的红油溢出。这个步骤真的很重要，大家知道为什么吗？炒出红油不仅能增色，还让菜肴更加美味哦！接下来加入20克刀口辣椒翻炒，注意不要炒糊了。
接着，我们要调味了！锅边淋入适量的清水，加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、少许白糖、10克生抽和3克老抽，搅拌均匀，让调料充分融化。最终把焯好水的豆腐块放入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐慢慢吸收汤汁，提升味道。
四、勾芡：让汤汁更浓稠
经过3分钟后，就可以进行勾芡了。这个时候，建议分三次加入水淀粉，第一次勾薄芡后面再稍微浓一些，这样料汁才能更好地包裹在豆腐上。期间不停用勺子背推动，防止糊底，直至汤汁收至浓稠。看到那秀丽的汤汁包裹着豆腐，是不是已经准备好咽口水了呢？
五、装盘：快来享用美味
最终，加上一些切好的小葱段，就可以出锅装盘了。看着红亮亮的麻辣豆腐，真的忍不住想立刻尝一口。这道麻辣豆腐色香味俱全，既可下面内容饭，又可以当下酒菜，真的是太美味了！
希望大家看完这篇“麻辣豆腐怎么做”的分享后，能够在家动手试试。家常的麻辣豆腐，不仅简单易做，还能让你的味蕾享受一场麻辣盛宴，快来试试吧！如果你喜欢这样简单的行为，记得关注我，后续还有更多美味菜品等你来发现哦！
