水煮酸菜铺床鱼是一道极具地方特色的美食，它不仅好看，更是色香味俱全，深受家庭喜爱。如果你也想学会这道菜，下面就来看看它的行为，保证你也能在家轻松搞定哦！
材料准备
要制作水煮酸菜铺床鱼，我们开头来说需要准备一些材料。主要的有：鲜活的鱼（推荐草鱼或鲤鱼）、酸菜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和适量的调料如盐、料酒等。你有没有想过，为什么选择酸菜呢？由于它的酸爽能与鱼肉的鲜香形成绝佳的对比，让整道菜更加美味可口。
鱼的处理
开门见山说，我们要对鱼进行处理。把鱼收拾干净，去掉内脏，刮去鱼鳞，接着切成片状或者鱼身背部划上几刀，这样更容易入味。接下来，可以用盐和料酒腌制特别钟，让鱼肉更加鲜嫩。你觉得这道工序重要吗？我认为很关键，腌制能帮助鱼肉更加入味哦！
炖煮酸菜底
酸菜是这道菜的灵魂。将酸菜洗净后，切成小段。锅中加点油，放入生姜、大葱炒出香味，再放入酸菜翻炒几分钟。加入水后，煮10分钟，让酸菜的味道充分释放。此时，厨房里是不是弥漫着诱人的香味呢？
水煮鱼的关键步骤
准备职业做好后，我们来进入最重要的步骤，水煮鱼。在锅中加入适量的水，放入腌制好的鱼片，等水开后，轻轻撇去浮沫。接着将锅中的酸菜铺在鱼肉上，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，天然调料的香味就能和鱼肉、酸菜相融合，美味即将来临。
摆盘与享用
最终，鱼熟了之后，可以根据个人的口味，加点香葱和蒜末进行点缀，随之而来的便是满满的鲜香味。你有没有想过，怎样盛出这道丰富的料理才显得更有吸引力呢？可以将酸菜和鱼搭配在一起，再淋上汤汁，这样既好看又好吃，简直不要太赞！
往实在了说，水煮酸菜铺床鱼的行为其实非常简单，关键在于材料的选择和步骤的把控。只要你照着这些步骤来，就能在家轻松做出这道美味的家庭佳肴，快去尝试吧！
