在家里自制豆腐，尤其是卤水点豆腐，真的是一种特别的体验。它不仅能让你享受到制作的乐趣，还能品尝到新鲜出炉的豆腐。今天，我就给大家详细分享一下卤水点豆腐的行为，让你在家也能轻松上手！
材料准备，简单明了
开门见山说，做卤水点豆腐需要准备的材料并不复杂。你需要500克的黄豆、9.6克盐卤、2500毫升纯净水，以及适量的自来水和300毫升的凉白开水。你可能会问，“为什么用盐卤呢？”盐卤是点豆腐的关键，可以形成豆腐的独特口感。
黄豆泡制，开启美味之旅
第一步，前一天晚上就要开始准备。把黄豆用自来水洗干净，接着放在水中泡一整晚。如果天气比较热，可以把豆子放在冰箱里，防止变质。这样一来，豆子会充分吸水，变得更加饱满，你的豆腐也会更加好吃。
制作豆浆，最重要的环节
第二天，开头来说把泡好的豆子再次冲洗，接着放入破壁机里，加上适量的纯净水，按下果汁键打成豆浆。这里有个小窍门，不要过于执着于比例，保证破壁机能充分搅拌成糊状就行了。接下来，将打好的豆浆和烧到温热情形的水混合，用纱布过滤。注意，一定要用纱布哦，不然可能会造成很多豆浆浪费。
点卤，变身豆腐的瞬间
豆浆过滤后，放到锅里煮开，记得不断搅拌以免糊锅。煮3-5分钟后，关火，稍微静置，让豆浆降温。大约降到80度的时候，可以开始点盐卤了。慢慢加入盐卤，轻轻搅拌，会看到豆浆开始出现白色的絮状物。点卤的时候千万要记住，少量多次，不要一次性加太多哦！这个经过是制作豆腐的关键。
成型，完美收官
当你看到豆浆产生清水后，就可以把它倒入事先准备好的豆腐盒内，中间铺上湿纱布，再用重物压住，让它静置约20-30分钟。这里你可能会担心，怎样知道豆腐是否成型？可以用手轻按一下，如果感觉紧致，就说明豆腐做好了。如果还比较松散，可以继续压一会儿。
小贴士，分享不藏私
最终，做好的豆腐呈现出洁白的色泽，非常诱人。大家在制作经过中，可以根据自己的口味适当调整盐卤的用量和压制的时刻。记得每一个步骤都要用心，才能保证豆腐的口感和味道。
自制的卤水点豆腐不仅新鲜健壮，还能为家里的饮食增添不少风味。快来试试这个简单又美味的行为吧！如果你有好的建议或者经验，欢迎在评论区分享哦！
