天热的时候，想要来点清凉爽口的美食吗？今天就来分享一种家常漏鱼的行为，它口感筋道爽滑，完全适合在夏天享用。漏鱼其实并不是鱼，而是用淀粉制作的一种美食，成品形状像小鱼，让人忍不住多吃几口！下面就一起看看怎么做吧。
准备食材，简单快捷
开门见山说，我们要准备一些简单的食材：豌豆淀粉、清水、大蒜、小米椒、小葱、香菜、辣椒面、食用油、盐、味精、生抽、米醋、芥末和凉开水。相信你家的厨房里一定能找到这些材料。不过，你有没有想过，调料的搭配会不会影响最终的味道呢？下面就一起探索怎样把这些食材变成美味的漏鱼吧！
制作漏鱼，步骤易上手
开门见山说，淀粉和水的比例是非常重要的，我们按照1:6的比例来准备。比如说，500克的豌豆淀粉就需要500克的水。将这两者搅拌均匀，直到没有疙瘩为止，记得加入5克盐和3克碱面，完全搅拌均匀。
接下来，锅中需要倒入2500克的温水（记得不要烧开哦！），接着慢慢将搅拌好的淀粉液倒入锅里，边倒边用筷子搅拌，保持同一个路线搅拌大约20分钟，直到锅中开始冒泡。最终，用小火焖5分钟，让它熟透。你有没有觉得，这样的步骤其实很简单呢？
冷却成型，趣味十足
关火后，我们开始漏鱼鱼的经过。找一个漏勺，将凉粉倒入漏勺中，凉粉从窟窿里漏下去，立即放入事先准备好的凉水中冷却，这样它就能成型了，看起来仿佛一条条可爱的小鱼。喜欢口感稍软的朋友可以尝试1:7的比例。这样的小技巧你有学到吗？
调料汁，提升味道
最终，我们来准备调料汁，这可是让漏鱼更加美味的关键哦！将大蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成小圈，小葱和香菜也都切好，放入小碗中。再加入几勺辣椒面，热油一泼，接着调入盐、味精、生抽、米醋和芥末，搅拌均匀后加入一些凉开水，最终撒上小葱叶和香菜。这样调出来的料汁，香气扑鼻，完全让漏鱼好吃到爆！
尝试一下，清凉的夏日享受
现在，就可以用漏勺捞几勺漏鱼放入碗中，倒上调好的料汁，入口清凉爽滑，筋道又好吃！这种家常漏鱼的行为实在是简单，快来试试吧！你一定会感受到清凉夏日的乐趣。在这样的天气里，准备点这样的美食，和家人一起享受真是太快乐了。今天的分享就到这里了，快去厨房试试吧！
