四川干烧鱼是四川地区非常受欢迎的一道美食，鱼肉鲜嫩，汁浓味美，辣中带点微甜，非常下饭。那么，这道看似复杂的干烧鱼到底该怎样制作呢？今天就让我来为大家详细介绍一下四川干烧鱼的行为，让你在家也能轻松享受这道美味!
了解食材，准备职业不可少
开门见山说，我们需要准备的食材有两条新鲜的小黄鱼，也可以使用其他比较大的鱼类，比如鲫鱼。选择鱼时，个头要适中，这样烹饪经过中更容易掌控。除了鱼，五花肉、生姜、大蒜、泡椒和大葱也是必不可少的调料。你准备好了吗？在开始之前，我们还需要将鱼剪去鳍、刮去鱼鳞，并适当腌制，以去除腥味。
腌制与炸制，锁住鱼香
第二步，我们将清洗干净的鱼用盐、料酒腌制特别钟，这样可以有效去腥。腌制好后，可以在鱼身两面划上花刀，这样更容易入味。接着，我们要把鱼炸一下哦！在微热的油中，小心翼翼地放入小黄鱼，慢慢炸至两面金黄。不用急于翻动，让鱼定型，这样鱼肉不会碎，给成品一个好的外观。
炒制底料，浓郁风味从此而来
接下来的步骤可就精妙了！在锅中煸炒五花肉，炒出肥油后加入姜蒜，再放入豆瓣酱炒出红油。香味开始四溢时，别忘了加入泡椒和葱粒，继续翻炒。是不是已经开始流口水了呢？接下来加点清水，加盐、鸡精、香醋和老抽调味。这样我们的底料就准备好了。
炖煮经过，静静等待美味
所有准备职业完成后，就可以把炸好的干烧鱼放入锅中，炖煮20分钟。可是记住了哦，这个经过不可以随意翻动鱼，时不时往上浇汁，确保每一块鱼都有浓郁的味道。当时刻到时，鱼肉已经吸收了汤汁的入味，最终把鱼盛出，转大火收汁，最终将浓稠的汤汁淋在鱼身上，美味就完成了。
享受美味，口感独特的四川干烧鱼
这样一盘色泽红亮、口感鲜美的四川干烧鱼就制作好了。它结合了鱼的鲜美与调料的独特口感，完全让人垂涎欲滴。你们有没有想过，这道菜就像是将四川的辣与鲜结合在一起，给你的味蕾带来了不一样的享受呢？
说到底，四川干烧鱼的行为并不复杂，掌握好每一个步骤，相信你也能在家轻松制作出这一道美味。试试看吧，给你的家人带来一份惊喜！如果还有其他的美食想学的，可以关注我，一起探索更多家常美食哦！
