怎样煮挂面才最好吃窍门 怎样煮挂面好吃又简单易学

一、怎样煮挂面才最好吃

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怎样煮挂面才最好吃

作为一道经典的中式面食，挂面一直备受大众的喜爱。它的特点是细滑爽口，自带嚼劲，非常适合作为一顿美味的主食。然而，怎样煮挂面才能做出最好吃的效果呢？下面就来分享一些技巧和窍门。

选购优质挂面

第一步至关重要，选择优质的挂面是做出美味的关键。好的挂面应该有弹性韧性，色泽金黄，口感细滑。在购买时，可以看一下包装上的产地和生产日期，选择信誉度高的品牌和新鲜的产品，这样煮出来的面条味道更好，营养也更丰盛。

正确的煮面技巧

煮挂面要注意火候和时刻的掌握。将足够的水放入锅中，加热至沸腾。接下来，将挂面放入开水中，用筷子轻轻搅拌，让面条均匀地分开。煮的时刻不宜太长，一般掌握在3-5分钟为宜，根据自己的口感需求可以适当延长或缩短时刻。煮好后，用漏网捞起挂面，放入冷水中漂洗几下，这样能够去除面上的杂质，使面条更加清爽。

用料的选择

煮挂面的时候，合理的用料搭配也是特别重要的。可以根据个人的口味选择一些配菜，如蔬菜、豆腐、鸡蛋、虾仁等。不同的配料搭配出不同的口味，丰盛了挂面的层次感和味道。同时，也要注意将配料的烹饪时刻控制好，保持蔬菜的鲜嫩和蛋类的口感，让整个菜品更加美味可口。

调味的技巧

在煮挂面的时候，适度的调味也能增加菜品的风味。可以根据个人口味的需求加入一些调味料，如盐、酱油、老抽、鸡精等。调味料的选择和使用要适量，不要过分浓重，以免影响挂面的口感。另外，可以尝试加入一些特殊的调味料，如花椒粉、香菇精等，增加挂面的香气和风味。

尝试不同的烹饪技巧

为了丰盛挂面的口感和味道，可以尝试不同的烹饪技巧。除了传统的煮面方式，还可以尝试炒面、烩面、炖面等不同的行为。这些烹饪技巧能够将食材的鲜美和面条的细滑完美结合，让味道更加丰盛多样。

借助小窍门提升口感

如果想要挂面的口感更好，可以借助一些小窍门来提升。比如，在水中加一点食盐，可以让面条更有嚼劲；在面粉中加入一点碱水，可以增加面条的韧性和弹性；将面团腌制一段时刻，可以让面条口感更加细滑。这些小技巧都可以根据个人的喜好和口感需求进行尝试。

小编认为啊，煮挂面并不是一件难事，只要把握好火候和时刻，选择好的食材和配料，合理调味，尝试不同的烹饪技巧，并借助小窍门提升口感，就能够煮出一碗美味的挂面。希望以上的分享对大家有所帮助，祝愿大家煮出最好吃的挂面！

二、怎样煮菱角才又香又好吃窍门？

主料

鸡腿1个，菱角100克

辅料

姜2片，花椒10粒，草果 2个

干辣椒3个，青椒1个

植物油20克，食盐5克

步骤

1. 把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

2. 热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀

3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开

4. 转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可

三、怎样煮大米饭更好吃窍门

大米是中国人最常吃的主食其中一个，然而要煮出美味可口的大米饭并不容易。今天我将向大家分享一些怎样煮大米饭更好吃的窍门。

1. 选择好的大米

选择优质的大米是制作美味大米饭的第一步。好的大米种类有很多，比如香米、糯米、茉莉香米等。不同的大米品种有着不同的口感和香气，可以根据自己的喜好来选择。

2. 大米的处理

在煮大米饭之前，我们需要对大米进行适当的处理。将大米放入干净的容器中，用清水冲洗几次，直到水变清澈为止。这样可以去除大米表面的杂质和余渣。

接下来，将洗净的大米浸泡在清水中，时刻最好不要超过30分钟。浸泡可以让大米充分吸水，煮出来的大米饭更加饱满和松软。

3. 比例和水量

确定好大米和水的比例非常重要。一般来说，大米和水的比例是1：1.5，也就是说一杯大米要加入1.5杯水。你可以根据自己的口感喜好进行调整。

在锅中加入水的时候，可以稍微多加一些水。由于在煮开之后，水会有一定的蒸发量。煮开后再改成正常的比例，这样可以保证大米充分吸收水分。

4. 火候和时刻

煮大米饭的火候和时刻也是决定成品口感的重要影响。一般来说，可以先用大火将水煮沸，接着转小火慢炖。这样可以使得大米充分吸收水分，煮出来的饭更加饱满和香甜。

大米的煮制时刻一般为15-20分钟，具体时刻可以根据个人口感喜好进行调整。如果你喜欢更软糯的口感，可以多煮一会儿。

5. 注意搅拌和休息

在煮大米饭的经过中，我们要注意搅拌。可以在大米煮熟之后用筷子轻轻搅动一下，这样可以使得大米均匀吸收水分，口感更好。

煮好的大米饭需要休息一会儿才能食用。可以将锅盖盖紧，让大米在蒸汽中稍微焖一会儿。这样可以使得大米更加饱满和松软。

6. 搭配美味佐料

为了让大米饭更加可口，我们可以选择一些美味的佐料进行搭配。比如蔬菜、肉类、海鲜等。可以根据自己喜欢的口味进行调配。搭配丰盛多样的佐料，可以使得大米饭更加丰盛多彩。

以上就是我分享的怎样煮大米饭更好吃的窍门。希望对大家有所帮助。希望兄弟们煮出美味可口的大米饭！

四、猪肝怎样做才没有腥味呢窍门

猪肝是一道富含营养的美味佳肴，但它经常伴有一种强烈的腥味，这让很多人望而却步。然而，只要掌握一些窍门，你就能轻松地让猪肝没有腥味且味道更加美味。接下来，我将与大家分享一些烹饪猪肝的技巧和窍门，让你在家也能做出鲜美无比的猪肝菜肴。

1. 食材选择

选择新鲜优质的猪肝非常重要。尽量选择颜色鲜红、质地细腻、没有任何异味的猪肝。购买猪肝时最好选择整块的猪肝，这样可以保证猪肝在烹饪经过中更加均匀，避免出现部分腥味过重的情况。

2. 腌制猪肝

腌制是去除猪肝腥味的重要步骤其中一个。将猪肝切片后，可以在清水中浸泡30分钟，以去除一部分血水和腥味。接下来，将猪肝片放入盆中，加入适量的料酒、盐和姜片搅拌均匀，接着腌制30分钟至1小时。腌制猪肝的同时，可以为猪肝增添鲜美的味道，减少其腥味。

3. 火候掌握

猪肝烹饪的火候掌握非常重要。一般来说，猪肝需要快速高温煮熟，以保持其鲜嫩口感。猪肝过长时刻的烹饪会导致肝脏变硬且失去嫩滑的口感，同时腥味也会更为明显。因此，在烹饪猪肝时，应尽量控制好火候，迅速煮熟即可。

4. 辅料调味

除了腌制猪肝，适当的辅料和调味品也可以帮助去除猪肝的腥味。常用的辅料包括生姜、葱、大蒜等，它们具有很好的去腥影响。在烹饪猪肝时，可以加入适量的姜葱蒜末一同炒煮，有效地减少猪肝的腥味，并提升猪肝的口感。

5. 合理搭配

除了以上的技巧，合理的搭配也是烹饪美味猪肝的关键。猪肝搭配一些具有去腥影响的食材，如酸性的食材（如柠檬、番茄、醋等）和一些香料（如八角、香叶、孜然等），可以有效地中和猪肝的腥味，并让猪肝更加美味可口。

6. 切片技巧

在烹饪猪肝之前，将猪肝切片也是很重要的一步。切片的大致和厚度非常关键，对猪肝的口感和去腥效果都有影响。一般来说，猪肝切片应该保持一致的大致和厚度，这样可以让猪肝在烹饪经过中更加均匀，煮熟的时刻也更容易掌握。

7. 其他烹饪技巧

除了常见的炒、煎、烤等技巧外，还可以尝试一些其他烹饪方式来制作猪肝。比如，可以将腌制好的猪肝片用少量的油煎至八分熟，再用开水焯一下，最后过冷水，这样可以去除更多的腥味，增加猪肝的鲜嫩口感。另外，可以将猪肝片炖煮在汤中，由于汤中的调料和食材可以互相渗透，腥味会被进一步去除，同时汤也能为猪肝带来更多的口感。

猪肝行为有很多种，只要掌握了以上的烹饪技巧和窍门，就能够轻松地做出没有腥味的美味猪肝菜肴。希望大家能够尝试并享受这道充满营养的美食！

五、怎样煮青豆不变色好吃窍门？

水中放入少许的盐能够防止青豆变黄，煮青豆的时候先大火烧开水，接着用小火慢慢煮，煮熟的青豆会漂浮起来。煮好的青豆可以直接吃，也可以与肉丝搭配一起炒着吃。

六、煮猪肉好吃窍门？

猪肉需要先焯水，这样煮的猪肉好吃

准备食材：五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体行为：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，接着将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，接着捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅，装盘后，撒点香菜和蒜粒，一道营养美味，暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了！

七、猪肝怎样做才不腥呢好吃

猪肝怎样做才不腥呢？好吃的秘诀大揭秘

猪肝是一种富含营养的食材，但由于其特殊的腥味，很多人常常感到困扰。然而，只要掌握一些技巧和烹饪技巧，我们就能够制作出一道既不腥味，又美味可口的猪肝菜肴。接下来，就让我为大家揭示一些猪肝的烹饪秘诀。

选购新鲜的猪肝

要想制作一道美味的猪肝菜肴，我们需要选择新鲜的猪肝。新鲜的猪肝通常具有鲜红色，表面光滑，没有任何异味。在购买时，我们可以选择具备这些特点的猪肝。

腌制猪肝

腌制是制作猪肝菜肴的重要一步，它能够帮助去除猪肝的腥味，同时增添特殊的风味。将猪肝洗净后切成薄片，在盆中加入适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。腌制的经过中，可以搅拌翻转猪肝，使其充分吸收腌制液。腌制完成后，彻底冲洗猪肝，确保去除过多的盐和腌制味道。

掌握正确的烹饪技巧

正确的烹饪技巧能够帮助我们制作出美味的猪肝菜肴。下面内容是一些常见的烹饪技巧：

炒熟猪肝技巧：

1. 将腌制好的猪肝切成块状。
2. 锅中加入葱姜蒜炒香，放入猪肝块翻炒。
3. 加入适量的酱油、料酒、糖等调料，继续翻炒至猪肝变色。
4. 最后加入蔬菜或配料炒匀即可。

煮熟猪肝技巧：

1. 将腌制好的猪肝切成块状。
2. 将猪肝块放入锅中煮开的水中。
3. 煮至猪肝变色后，捞出放入冷水中冲洗，以去除血水和异味。
4. 锅中重新加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 最后取出猪肝块，沥水，即可根据个人口味加入适量调料和配料。

搭配合适的食材

在制作猪肝菜肴时，我们还可以搭配一些合适的食材，以增添口感和营养价格。

例如，我们可以选择一些蔬菜如豆芽、青菜、胡萝卜等，将其与猪肝一起炒制或炖煮。蔬菜的清爽口感能够中和猪肝的腥味，使整道菜肴更加丰盛多样。

除了这些之后，猪肝与一些调味料如蚝油、辣椒酱、花椒等的搭配也是不错的选择。这些调料能够调出猪肝的鲜美味道，同时提升整道菜肴的风味。

其他技巧和注意事项

除了上述的烹饪技巧和食材搭配，还有一些其他的技巧和注意事项能够帮助我们制作出更加美味的猪肝菜肴：

• 猪肝切片时可将其泡在冷盐水中，有助于去除腥味。
• 猪肝不建议用水浸泡时刻过长，一般最好不超过15分钟，以免猪肝变硬影响口感。
• 切猪肝片时，最好将刀稍微沾湿，能够减少粘连，保持猪肝肉质细嫩。
• 炒熟的猪肝菜肴在出锅前可加入适量生抽提鲜。
• 煮熟的猪肝菜肴可撒入一些葱花、香菜点缀，提升视觉效果。

怎样？怎样样大家都了解了吧，要制作出不腥味、美味可口的猪肝菜肴，并不是难事。只要我们掌握了选购新鲜猪肝、腌制处理、烹饪技巧、食材搭配以及其他技巧和注意事项，相信每个人都能轻松做出一道令人满意的猪肝佳肴。

希望这篇文章对大家有所帮助，祝愿大家能够享受美食的同时，保持健壮饮食！

参考来源：xxxxxxxxxxxxxx

八、葱爆羊肉怎样炒才嫩好吃呢窍门图片

葱爆羊肉怎样炒才嫩好吃呢？窍门、图片！

葱爆羊肉是一道经典的中式菜肴，深受大众喜爱。它的特点是色香味俱佳，羊肉鲜嫩多汁，葱香四溢。今天，我将与大家分享一些制作葱爆羊肉的窍门，并附上一些精致的图片，希望能帮助大家在家轻松做出嫩滑可口的葱爆羊肉。

所需食材

• 羊肉：500克
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

我们需要将羊肉切成薄片，大致均匀。接着，将葱切成葱花，将大蒜和生姜切成末备用。

步骤二：腌制羊肉

接下来，将羊肉放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉。用手将调料均匀地搅拌入羊肉中，腌制15-20分钟，使调料充分渗透入肉中，增加肉质的鲜嫩口感。

步骤三：炒制葱爆羊肉

热锅凉油，将食用油倒入锅中，加热至五六成热。接着，加入切好的葱花，用中小火煸炒出香味。接着，加入腌制好的羊肉片，用大火迅速翻炒，使羊肉均匀受热，变色快。

当羊肉变色后，加入葱花、大蒜和生姜末，继续翻炒均匀，并加入适量的料酒和生抽，提鲜增味。

最后，加入适量的老抽，调整颜色，再次翻炒均匀。翻炒的时刻不宜过长，以保持羊肉的嫩滑口感。

步骤四：出锅装盘

当羊肉炒熟后，根据个人口味适量添加盐，再次翻炒均匀。出锅前，观察羊肉是否嫩滑多汁，同时留意葱花和羊肉的颜色是否均匀。当羊肉炒熟后即可出锅，装盘即可食用。

怎样让葱爆羊肉更嫩滑好吃？

要想做出口感嫩滑的葱爆羊肉，除了掌握炒制的时刻外，还有下面内容几许窍门：

1.优选羊肉：

选择鲜嫩的羊肉，建议选用羊腿肉或羊肉里脊。这些部位的羊肉质地细嫩，煮熟后口感特别鲜美。而羊肉的去腥处理也非常重要，可以用料酒、生姜或泡姜水等进行腌泡，去除腥味，使羊肉更加鲜嫩美味。

2.合理切片：

在切羊肉前，应将其放入冷冻室稍微冷冻一下，这样切出的肉片会更加整齐均匀。同时，肉片的厚薄也需要注意，过于薄片容易煮老变硬，过于厚片则口感不够嫩滑。建议将羊肉切成约2-3毫米的薄片，既保证了口感，又便于快速炒制。

3.高温快炒：

在炒制葱爆羊肉时，火候掌握特别重要。应将锅子预热到五六成热，接着迅速翻炒羊肉，使其均匀受热，尽快炒熟变色，同时保持羊肉的嫩滑口感。快炒的时刻不宜过长，以免羊肉过熟过老。

4.合理用料：

在葱爆羊肉的制作经过中，除了葱花和羊肉外，适量添加些许大蒜和生姜末能增添一种特殊的香气，提升整道菜的口感。同时，添加适量的料酒能够去腥提鲜，生抽、老抽能增添颜色和味道。这些调料的使用需要适量，不可过多，以免盖过羊肉和葱花的鲜美。

一些葱爆羊肉图片与分享

下面内容是一些制作葱爆羊肉的精致图片，一起来欣赏并感受羊肉的诱人魅力吧！

图1: 香气扑鼻的葱爆羊肉，色香味俱佳。

图2: 口感嫩滑的葱爆羊肉，入口即化。

图3: 口感醇香的葱爆羊肉，诱人食欲。

拓展资料

葱爆羊肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，制作起来并不难。通过掌握炒制的时刻和技巧，选择适宜的羊肉以及合理搭配调料，我们可以在家中轻松做出嫩滑可口的葱爆羊肉。希望本篇文章对大家有所帮助，快来尝试制作一下吧！

如果你对葱爆羊肉的制作有更好的技巧或者其他厨艺的疑问，欢迎在评论区留言，我将会尽快回复。希望兄弟们做出美味的葱爆羊肉，享受美食的同时也度过愉快的时光！

九、怎样煮荸荠好吃呢？

原料：去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。

制法:

1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。

2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。

十、怎样煮鱼鳞好吃呢？

想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体行为是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。

煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内储存口感会更加细腻。

做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。