贺兰山东麓葡萄酒产区的冬藏仪式：机械化与传统的完美结合
来源：中国新闻网
中新网银川11月4日电 (记者 李佩珊) 11月4日，位于宁夏贺兰山东麓的著名葡萄酒产区中粮长城天赋酒庄举行了别开生面的“冬藏仪式”。在这片富饶的土地上，拖拉机轰鸣着，带着埋土犁和中耕犁穿梭于葡萄园，为今年的葡萄生产管理划上了圆满的句号。随着11月的到来，贺兰山东麓的酿酒葡萄正式进入冬藏阶段，预示着酿酒季节的结束与新生周期的开启。
在中粮长城天赋酒庄，基地管理部副经理刘慧斌向我们介绍了今年的冬藏作业。他指出，在进行葡萄藤埋土之前，技术人员会使用拖拉机配备的打药机来喷洒石硫合剂，完成消毒职业。这一步骤对于防治病虫害至关重要，确保葡萄的健壮生长。
值得注意的是，贺兰山东麓近年来引入了大量机械化设备，这对于提高冬藏作业的效率起到了重要影响。刘慧斌表示：“相比过去完全依靠人工的方式，机械化的应用使得整个下架埋土经过更加迅速而有序。”
在贺兰山东麓，葡萄的下架埋土是酿酒经过中的特殊风土习俗，这一习俗不仅关乎耕作，还关乎怎样让葡萄藤在寒冷的冬季中蛰伏蓄力，为新一年的成长做好准备。在埋土之前，工大众需要进行“冬剪”，将葡萄藤修剪至合适的长度，并将其埋至地面下面内容不超过20厘米的位置。这一经过虽然看似简单，却蕴含着深厚的农业智慧，对葡萄生长规律的精准把握应被重视。
在这一经过中，刘慧斌指出，引入的移动式枝条还田机为繁琐的职业提供了极大的便利。这台机器能够将散落的葡萄枝条粉碎后直接还田，不仅节省了人工成本，更实现了废弃物的循环利用，为葡萄园增添了有机肥料，促进了生态平衡以及可持续提高。
随着机械化的不断推进，贺兰山东麓葡萄酒产区的生产效率得到了显著提升。然而，现代化并未使传统农业智慧消失，相反，在机械化的背景下，这里依然保留了许多宝贵的手工艺和农业习俗。刘慧斌强调：“我们始终坚信，杰出的葡萄酒是天然与人工之间的完美结合。”
值得一提的是，贺兰山东麓酿酒葡萄的整个下架经过通常在每年11月20日前完成。由于一旦温度下降到零下，地面将会冻住，机械作业的难度也会随之增加。因此，酒庄必须利用有限的时刻，迅速完成下架埋土的职业。
随着冬藏的结束，贺兰山东麓葡萄酒产区将迎来新的生长周期。待来年春季，这片充满希望的土地将再次焕发生机，酿酒葡萄将生根发芽、开花结局，再次酿造出更多优质的葡萄酒。在这里，机械化与传统的完美结合，不仅提升了生产效率，更为这风味特殊、文化丰盛的葡萄酒产区赋予了新的生活。
