厦门最经典特色美食小吃，到厦门必吃的小吃？
一、蚵仔煎
海蛎煎又名“蚵仔煎”，是闽南一带的经典小吃，在厦门街头巷尾都能找到口感香脆、内馅香滑的海蛎煎，新鲜的海蛎裹上蛋液与地瓜粉煎至外酥里嫩，再配上本地的甜辣酱才算正宗。 蚵仔煎发源于福建厦漳泉一带，是闽南、台湾、潮汕等地经典的汉族小吃。莲欢则是专售海蛎煎的小吃店，在不起眼的小巷子里开了很多年，不太好找，但名声确实不小，最受当地人及游客欢迎，小小的店面食客们常常大排长龙。
二、原巷口鱼丸
原巷口鱼丸与别人鱼丸是不一样的，原巷口鱼丸采用深海野生大鲨鱼手工制作而成，而至尊鲨鱼丸则是鲨鱼腹部透明体部分做成，肉馅采用海参、干贝、精选五花肉制作而成，量很少限量版的，是目前市面上最高级的鱼丸。原巷口鱼丸铺百年老店，源于1821年，伴随着鼓浪屿一起成长，见证着鼓浪屿的荣辱兴衰，是厦门小吃餐饮文化的代表，是厦门旅游文化不可分割的一部分。很多到店里品尝的人也会买真空包装，口感很Q、很香脆。
三、和胜记花生汤
花生汤是福建的特色甜品，和胜记花生汤是鼎鼎有名的老字号，也是来厦门必去小吃店之一，花生仁酥烂不碎入口即化，汤头甘甜爽口不腻，加个蛋花味道更佳。 除了花生汤，这里还有沙茶面、海蛎煎、糯米鸡等厦门小吃，都比较正宗，在这里解决早点是不错的选择。
四、沙茶面
沙茶面可谓是厦门人在外最思念的东西，而乌糖沙茶面被认为是厦门最大牌、最隐秘的小店，每天只在上午营业，想吃除了要起个大早之外，还要忍受等上一小时才能吃上的苦痛，尽管如此，乌糖沙茶面凭借其美味，每天依旧食客不断，明星高官也是常客。 乌糖沙茶酱调得很浓，沙茶面中的辅料全部都是新鲜的，虾仁、猪肝、鱿鱼、肉羹等均新鲜可口、用料考究，绝对不用隔夜食材，吃上一碗乌糖沙茶面，鲜美却不会觉得口渴。
五、土笋冻
土笋冻是福建闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃，主原料是闽南特有的一种蠕虫，叫“可口革囊星虫”，富含胶质，味道清爽鲜美，口感Q弹，配上各种调料风味绝佳。有些人吃得惯，有些人可能会吃不惯。
六、烧肉粽
烧肉粽也是来厦门必吃的店之一。厦门的粽子馅料以丰富著称，馅料以肉、蛋、虾、香菇、栗子等混合而制，烧制后未进店门，先闻其香，以热乎的最为美味，店家会包好后端上来，所以一定要趁热吃才好，这边习惯的吃法是加上甜辣酱和香菜。
七、肉松、肉脯
肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉脯用秘制的调味方制成，“肉紧而甜香”，“油而不腻” 。有猪肉脯、牛肉粒、牛肉柳等好几个品种。
厦门美食排行榜前十名？
厦门沙茶面
沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃的一种。其汤色红亮，口感鲜咸香辣，沙茶面的美妙之处在于汤头，用沙茶酱熬制浓稠香郁的沙茶浓汤，搭配闽南油面，再加上自己喜欢吃的辅料——豆制品、虾、鱿鱼圈、大肠、米血、腰花等。喜欢吃辣的小伙伴还可淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻、好不痛快。
厦门薄饼
厦门薄饼又名春卷、春饼，是厦门传统的地方名点，薄饼是用面皮包裹着各种各样的菜肴使用，主料有笋、豆芽、豆干、蛋丝、鱼肉、虾仁、肉丁、胡萝卜、海蛎等。其中的豆干丝越细越好，油炸时，能吸收鱼、肉、虾等汁液，让饼皮不至于被馅中的汤汁打湿破坏。
土笋冻
土笋冻是闽南一带的一种色香味俱佳的特色传统风味，土笋又名涂笋，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、陈醋、蒜蓉。本是泛闽南一带冬春季节的时令佳肴，现在一年四季都有了。不过，有的小伙伴估计接受不了这种“海虫”美食。
炸五香
五香卷是闽南传统小吃了，口感微咸甜，用专门的豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠（马蹄）、葱等，包成春卷状，再下锅油炸。熟后切段，蘸料进食，那叫一个香酥、脆鲜，妙不可言。吃面食时，也可加五香卷，增添独特风味。
厦门面线糊
面线糊起源于泉州，是厦泉及台湾地区的风味小吃。呈糊状，由细面线、地瓜粉勾芡制作而成，可当早餐、宵夜。泡油条吃，是最经典的吃法。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
花生汤
花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，花生仁酥烂不碎，乳白的汤色，清甜爽口，滋补润肺。主要食材是花生、鸡蛋、冰糖等。中山路附近的黄则和花生汤店较具代表性，距今50多年历史并吸引着外来旅客，名声在外了。
芋包
厦门传统名小吃——芋子包，是厦门老一辈人过年必吃的一道美食。以芋为皮包上馅料，再上锅蒸熟。馅料含猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料。食用时可蘸甜辣酱、沙茶酱等，味道更佳。
厦门馅饼
厦门馅饼是厦门一款具有百年以上历史的特色名点，属于闽菜系。可咸可甜，口味繁多，口感香酥，深受食客喜爱。甜饼是已豆沙为馅，加猪油、白糖烘焙；咸饼是已肉丁为馅，加猪油、白糖所制。是厦门一大著名地方特产，已流向全国乃至世界。
厦门烧肉粽
厦门烧肉粽是闽南派的肉粽代表，属于闽菜系，是一道美味可口的名点。粽子品种较多，咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，数厦门肉粽比较有名。厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑、油润不腻、色泽红黄闪亮等特点，所谓 ” 烧肉粽 “，就是要趁热而食的粽子，叫人忍不住品尝。热吃更具风味。
扁食汤
扁食有两种称呼，北方叫馄饨，南方俗称扁食、扁肉。原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇，皮薄肉香、入口即化，汤鲜味美，味道独特，制作工艺也较为简单，所以受到广大老百姓喜爱。
厦门的特色美食有哪些
厦门的特色美食有沙茶面、土笋冻、海鲜大餐、肉粽、海蛎煎、鱼丸汤、花生汤、虾面，扁食等等，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。
花生汤润肺生津，且口感甘甜爽口，老少都爱吃的一款佳品，用料很简单，煮法却考究。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了后放糖，继续熬煮直至烂透。汤色呈乳白，入口香甜，可佐以甜咸点心，如油条、甜包、糯米炸等，更会感到舒心可口。
厦门特色美食小吃有哪些
1、厦门蚝仔煎：蚝仔煎在厦门是最具风味的传统大众化名点，特别现在冬季正是牡蛎盛产的季节，所以就让以牡蛎为原料的蚝仔煎更是纷纷大卖。蚝仔煎以牡蛎为主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食盐在油锅中煎炒而成，吃的时候抹点辣酱更是味香可口。
2、沙茶面：沙茶面是厦门的特色美食，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
3、土笋冻：土笋冻是厦门的传统特色风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品，相传发明人是民族英雄郑成功，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
4、海蛎煎：海蛎煎是厦门的传统特色小吃，相传西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
5、烧肉粽：烧肉粽是厦门的传统特色美食，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口，烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
6、炸五香：炸五香是福建传统特色美食，采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
7、炸枣：炸枣是厦门的特色小吃，用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称麻团，有加中间填料也有外皮不滚芝麻的，外酥内韧，香甜可口。
厦门特色美食有哪些
1、海蛎煎：鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱沾食；
2、厦门黄则和花生汤：黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣；
3、土笋冻：土笋冻是用海产的“笋”加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点；
4、厦门鱼皮花生：鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生；
5、烧肉粽：厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名；
6、赖厝埕扁食 ：扁食就是北方人说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美。
厦门本地特色美食烧酒配是什么
烧酒配，极具闽南特色也是唯一没有被外来饮食文化入侵的厦门本地特色美食，通常是两三好友正餐或是正餐后后续摊喝酒吃宵夜的地方。海鲜料理是烧酒配一大特色，基本都是白灼或者简单处理后冷藏，吃的时候切一下或者调味后便端上来。简单、快捷不需等候。烧酒配本就闽南话的译音，意思是下酒菜，通常是两三好友正餐后续摊喝酒、聊天、吃宵夜的地方。夜晚，或路边或家中，几道小菜、几杯小酒、几个好友，最惬意不过。
