腊八豆做法视频(腊八豆的各种吃法)

腊八豆的原材料

黄豆1000g，干辣椒粉50g，自制蒜蓉剁椒一个月以上成品50g，自制泡生姜一个月以上成品10g，盐1-5勺，鸡精5-30g，白酒10-30g，冰糖、油、白芝麻、生抽等适量

腊八豆的做法步骤

1、把黄豆洗干净后，放入高压内加水满过三公分，煮40分钟

2、煮好后把水倒干，装在干净的容器内用保鲜膜封好，放在阴凉处，秋天放4天，冬天放5-7天

3、几天后看有白色毛毛就可以了制作了，放心这白色毛毛可以吃对身体有好处的

4、辣椒粉提前准备好，蒜蓉剁椒及泡生姜都需提前一个月制作这里我就不细说

5、把油全倒入锅里烧五成热时再依次倒入黄冰糖粉、泡生姜、蒜蓉剁椒、白芝麻、干辣椒粉炒出香味来

6、再把黄豆和盐、鸡精、生抽炒香，最后加入白酒炒均即成

7、等冷了后装瓶，不要装太满，油要比豆多盖过豆这样可以加强保存期，天热最好放入冰箱

1.食材：土豆1个、腊八豆30克、辣椒2个、油3ml、香葱10克

2.土豆去皮，切丝，用清水浸泡3分钟，捞出沥干水

3.辣椒、香葱分别洗净切好。热锅，倒油，油温热了，加入辣椒、腊八豆小火煸香出香味，锅里油有酱油的颜色

4.改为大火，倒入土豆丝，爆炒。火太香，炒的土豆丝是不脆，还容易断

5.大火爆炒土豆丝的时候用筷子翻炒，让土豆丝均匀受热，当然也可以赢锅铲但是容易把土豆丝炒断，或者厨艺厉害的可以掂锅翻炒

6.土豆丝炒熟，颜色非常诱人，可以撒写香葱增加香味。没有放酱油有，这样的颜色，色味俱全，流口水了

食材用料大米30克相克食物玉米碴20克鹰嘴豆20克薏米仁20克相克食物糙米20克相克食物糯米20克相克食物大麦仁20克红米20克红枣20克相克食物菱角米20克白芸豆20克桂圆15克相克食物百合10克相克食物枸杞5克相克食物腊八粥的做法1.准备好红米、玉米碴、糯米、薏米仁、鹰嘴豆、糙米、大麦仁2.把桂圆、红枣、百合、菱角米、白芸枸杞也准备好3.枸杞用清水泡发4.步骤1、2中的材料除枸杞外，清洗干净放入高压锅内5.加入1500毫升水，再放入洗净的大米6.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮30分钟，关火再焖制10分钟7.高压锅内无压力时，开盖放入冰糖，再煮5分钟之冰糖溶化8.最后放入已经泡发的枸杞，调匀即可

主料带鱼740g自制腊八豆50g辅料油20g蒸鱼酱油4g料酒15g步骤1.买回家的带鱼清理干净，剁块，加入适量盐拌拌匀，用保鲜袋分装入冰箱保存。2.准备好自制腊八豆。3.锅中油热，取一份带鱼码放入锅。4.煎至两面酥黄。5.烹入料酒，立即加盖，煎至料酒挥发。6.倒入腊八豆，簸匀。7.淋入蒸鱼酱油。8.颠动炒锅让鱼块均匀挂满味汁。9.烹好的带鱼装盘食用。小贴士1、带鱼用盐腌制后鱼肉紧实有口感。2、带鱼煎至酥黄烹入料酒，加盖至料酒蒸发可以去除部分鱼腥味儿。3、腊八豆和蒸鱼酱油都很咸，没有另加盐。

食材主料皖鱼500g腊八豆100g辅料花生油5ml盐1g生姜5g料酒1ml生抽1ml步骤1.准备好食材：腊八豆、皖鱼洗净切块；2.鱼块放盐、花生油、生抽、料酒腌制5分钟；3.热锅倒油，放入鱼块小火煎；4.微黄翻转另外一面，放入生姜丝，继续煎至微黄；5.加入腊八豆；6.炒均即可，如果腊八豆比较淡的加盐炒均。小贴士1.煎鱼要小火煎；2.腊八豆属于咸菜，盐要少放；